中国八大菜系是什么？

其中，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜形成于清初，成为当时最具影响力的地方菜系，被称为“四大菜系”。到了清末，分化形成了浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜，* * *共同构成了中国传统饮食的“八大菜系”。