汉代饮食文化的特点、礼仪及其对当今饮食礼仪的影响
(1)荆楚文化:是汉文化形成和发展的最基本的文化类型之一。主要分布在长江中游的广大地区，是当时刘邦出生地区的本土文化。凤仪原为宋国领地，后在此设都(故凤县有“汉高故里，古宋遗风”之称)。
(2)齐鲁文化:即儒家文化。它的地域是以泰山为中心的黄河下游。这一带主要从事农业和丝织业，又因临海而盛产鱼盐，从而形成了这一带的文化和习俗特色。“其俗缓而广，却充满智慧，易谈，重地，难撼，畏人争，勇持荆棘，故乡人亦大国之风”；“而邹鲁彬，尚有周公遗风，俗而好儒，备以礼，故其人龌龊。”
对于刘邦来说，荆楚文化、齐鲁文化都是烂熟于心，是否推崇要看时局。表面上看，好恶不代表文化水平的高低。确切的说，中国文化很大一部分来自齐鲁文化，也就是儒家文化。
(3)中原文化:中华文化。这种文化主要产生于黄河中游地区，那里有突出的、文明的农耕文化。而且在中华民族的历史上，这个地区政治、经济、文化相对发达，成为中华民族形成和发展的摇篮。
(4)关中文化:即三秦文化。这种文化观念是在黄河上游和渭水流域诞生和形成的，这里土壤千里，农田是最好的作物，农耕文化形成较早。
(5)北方文化:即燕赵文化。这种文化观念主要起源于北方的海河流域，包括春秋时期的赵、中山、燕及北方地区。这种地域文化与中原文化有相通之处，又受塞外匈奴游牧文化的影响，更加雄浑豪放。
除了以上五种文化主体，还有巴蜀文化、吴越文化、岭南越族亚文化，都对中华文化的形成产生了一定的影响。同时更多的受到了后来汉族文化的影响，在全国形成了统一的“大一统的汉族文化”。汉朝建立之前，中国广大地区的文化差异极大地制约了地区交流和各项事业的发展。秦始皇统一中国后，在李斯等人的倡导下，虽然对战国时期“不同田、不同路、不同法、不同衣、不同声、不同字”的文化现状进行了改革，但这部著作并不能像战争那样一夜之间改变，而是需要很长时间才能使四面八方的文化交融在一起，百家争鸣相互渗透，最终凝聚成中华民族的文化。汉字、汉语和中国文化来自数百个民族，影响四面八方，对中华民族几千年的巩固和发展产生了深远的影响。如上所述，汉文化的主要内容和基本要旨是在百族文化的基础上形成和发展起来的。汉字、汉语言、汉文化都是经过长期交流融合，去粗取精，去伪存真而形成的新的文化类型。特别是经过秦始皇和汉的两次“大一统”改良后，一个新的文化原型基本形成。经过文、经、武帝的实践，成为一种相对稳定的民族文化。此外，汉代政治、经济、军事、外交、科技、文化的蓬勃发展，对历史产生了深远的影响，从而形成了“汉人、汉语言、汉字、汉文化”的特定称谓。在博大精深的汉文化中，其主要内容和基本要旨大致如下:
(1)“无为而治”奠定了汉朝的立国之本；
(2)“独尊儒术”促成了汉朝的长治久安；
(三)“龙凤文化”已经成为中华民族的精神象征。
如前所述，“龙凤文化”是夏商文化的一部分，是炎黄先民崇敬的图腾。夏商代以后，龙凤形象在中华民族的心理中越来越瑰丽，诗词歌赋和器物饰品都反映了龙凤的吉祥形象。时至今日，虽然还没有人自封为“真正的龙帝”，但“龙精神”，即主宰风、控制自然的威严形象，依然活跃在每个人的心中，激励着人们不断进取、奋发向上。汉文化对中华民族的巨大影响汉高祖刘邦开创的汉文化，在中华民族乃至世界文化发展史上具有十分重要的地位。它已经并将继续对中国和世界产生广泛而深远的影响。汉文化的发展，在某种意义上代表了中华民族文化的发展，其影响渗透到中华民族发展的方方面面。
(1)汉文化的形成是衡量民族兴衰的标志；
(2)汉代文化揭示了政治、经济的基本立场；
(3)汉代文化对家庭观念和伦理道德有着深远的影响。
总之，博大精深的汉代文化是一个凝聚了各民族文化的整体。它体现了中华民族文化的心理，是一种融合和吸收了各种类型文化精华的“统一”文化，从而显示出它的普遍性和适用性。它既有民族文化的基本共性，又有自己独特的文化个性和鲜明性。它是使国家统一、民族团结、多元文化走向单一文化的光辉典范，其伟大成就和深刻影响是任何文化都无法比拟的。因此，汉文化作为中华民族的“核心文化”，是中华民族的文化符号，体现了中华民族奋发向上、自强不息的精神，今后仍将对中国和世界产生积极而深远的影响。【编辑此段】服饰文化这一时期的服饰材质比春秋战国时期更加丰富，深层的服饰也得到了发展。特别是到了汉代，随着服饰制度的建立，服饰的官阶和等级的区分更加严格。秦汉时期的服装面料依然辉煌。刺绣图案多为山云、鸟兽或藤蔓，织锦有各种复杂的几何菱形图案，整个图案用文字编织而成。西汉建元三年(公元前138年)和元寿四年(公元前119年)，张骞奉命两次出使西域，打通了中国与西方国家的陆路通道。在整个魏晋隋唐时期，成千上万的丝绸源源不断地出口，历史上称之为“丝绸之路”。由此，中国服饰文化向世界传播。自秦汉以来，深衣有了一些发展和变化。从东汉上层阶级来看，一般剪裁的长袍都是制度化的。秦代的服饰制度和战国时期没有太大的区别，保证了中国的服饰保持了深衣的基本形态。西汉时期的男女服饰仍然沿袭了深衣的形式。不管是单品还是棉品，大多是上衣和下裙裁剪缝合在一起，上下部分还是不缝合或者缝合；外套里面有汉服和内衣，他们的领导一起暴露出来，成为一套刻板的西装。穿紧身裤，保持“夸衣服大裙子”的风格第一步是不同的鞋子。腰带。在秦朝，服装是黑色的。在汉代，有一套服装制度。历史书列出了20多种皇帝和朝臣的礼服、宫廷服装和制服。服装上的档次差异非常明显。主要表现为:①在继承旧制度的基础上，冠服发展成为区分等级的基本标志；(2)配卯制度是作为区分官阶的标志而建立的。【编辑此段】饮食文化中国饮食文化的丰富时期归功于汉代中西(西域)饮食文化的交流，引进了石榴、芝麻、葡萄、核桃(即核桃)、西瓜、甜瓜、黄瓜、菠菜、胡萝卜、茴香、芹菜、芸豆、扁豆、苜蓿，主要用于马粮、生菜(即莴苣)、大葱、苜蓿。东汉时期，淮南王刘安发明了豆腐，使豆类的营养易于消化，质好价低，可以做出很多种菜肴。1960年，河南省密县汉墓中有大型浮雕石，包括豆腐作坊的石雕。东汉时期也发明了植物油。在此之前，动物油叫油脂，有角的动物油叫油脂，无角的动物油叫药膏。肥肉硬，奶油薄软。植物油包括杏仁油、乳木果油和芝麻油，但它们很少。南北朝以后，植物油的品种变得便宜了。
米饭和蔬菜的食用有严格的规定，等级的不同通过饮食礼仪体现出来。比如王公贵族讲究‘牛要排，羊要粟，象要直，狗要梁，鹅要直，鱼要涨，君子每食而放’。谷物包括大米、小麦、小米、黍、大豆、红豆、麻子等。蔬菜水果有芥菜、向日葵、芋头、生姜、竹笋、莲藕、菱角、李子、杨梅、梨、柿子、大枣、橙子、枇杷、甜瓜等。肉类食物属于牛、羊、狗、猪、马、兔、梅花鹿等动物；鸟类有鸡、野鸡、野鸭、鹅、鹧鸪、鹌鹑、鹤、天鹅、斑鸠、鹬、鸳鸯、竹鸡、火斑鸡、猫头鹰、喜鹊、麻雀等。鱼类中，有鲤鱼、鲫鱼、鲱鱼、带鱼、鲣鱼、鳜鱼等。此外，随他陪葬的食物和饮料中还有鸡蛋、各种糕点和酒。做菜用的调味品有盐、酱、豆豉、糖、蜂蜜、酒曲、醋等。穷人的日常膳食主要是豆米和唐火，“人们吃的一般是豆米和唐火”。有二十多种菜肴。‘凡王食，食六百，食六畜，饮六清，耻用一百有二十品，宝用八物，酱用一百有二十坛’。这告诉我们，提供给国王的饮食应该符合一定的道德规范。《礼记·礼记》说:‘重礼者多。天子六豆，六王子，二王子，八博士，六博士。而民间平民的食礼则是‘乡饮之礼，六十人三豆，七十人四豆，八十人五豆，九十人六豆，故亦明以养老’。农村喝酒是村民们适时聚在一起喝酒的仪式。在这个庆典上，长辈是最受尊敬的。
礼来自饮食，同时严格限制饮食活动。不仅注重食物规格，对菜肴的摆放也要有规矩。《礼记·曲礼》说:‘吃饭时，食左而被右，食者左，汤右。炒菜处外，疏酱处内，洋葱片右，酒糊右。那些抛开乳房习俗的人被抛在后面，被抛在后面。翻译成现代的话，也就是说每当展示简餐的时候，带骨头的菜放在左边，切好的纯肉放在右边。干粮菜在人的左手边，汤在右手边。切得很细的烤肉要放在远处，醋和酱料要放在附近。旁边放着蒸好的洋葱等佐料，酒浆、汤等饮料也放在同一个方向。如果要分肉干，胸肉等。，它左边是弯曲的，右边是直的。这套规则在《礼记》中也有详细记载。上菜时，右手拿，左手拿；上鱼菜时，如果煮鱼，用鱼的尾巴面对客人；冬天鱼肚朝向客人右侧，夏天鱼脊朝向客人右侧。
在吃饭的过程中，也有一套繁文缛节。《礼记·曲礼》载:‘共食不饱，共食不择手，不争饭，不放饭，不唱，不吃，不咬骨。不打鱼，不扔狗骨头。没有实实在在的收获，没有饭，没有饭，没有汤，没有牙。客絮汤，主人不会煮。客人道歉，主人向篮子辞职。忍气吞声总比内心忍气吞声好。别担心。如果客人吃饭前跪下，饭后撤下来给拍照，主人会和客人道别，然后客人坐下。这段话的大意是:在一起吃饭的时候，不应该只吃自己。如果你和别人一起吃饭，检查你的手是否干净。不要用手搓饭团，不要把多余的米饭放进锅里，不要喝得嘴里湿漉漉的，不要大声吃东西，不要啃骨头，不要把咬过的鱼放回盘子和碗里，不要把肉骨头扔给狗吃。不要粘着食物，不要扇热饭，用手而不是筷子吃米饭，不要大口喝汤，不要在主人面前拌蔬菜汤。不要在公共场合剔牙，不要喝脏肉酱。
如果有客人在调汤，主人会道歉，说这菜不好做；如果客人喝的是酱菜，主人也要道歉，说准备的菜不够。湿软的肉可以用牙咬掉，还得用手分着吃。吃烤肉的时候要捏成一把嚼。吃完后，客人要起身把桌上受欢迎的菜收拾干净，交给旁边等着的主人。主人会起身让客人不要工作，然后客人就坐。
饮料:茶。
酒，但浑浊，度数低。
小吃:开始用腌制的方法保存水果。