怎么做水煮活鱼加汤？

草鱼(适量)

煮活鱼的调料，汤是白色的，没有鱼腥味；

葱(适量)八角(适量)韭菜(适量)蒜(适量)姜(适量)干辣椒(适量)芹菜(适量)盐(适量)鸡精(适量)白胡椒(适量)料酒(适量)

烹饪煮活鱼的厨具，汤白而无腥味；

锅炉和平底锅

白汤煮活鱼不腥的说明步骤。

1，准备配料

2.一条草鱼

3.锅中放油，放入葱、蒜、姜、八角、干辣椒、香葱，小火煸炒，捞出备用(锅内留油备用，将食材捞出)。

4.准备另一个汤锅(拌一个高汤)放入水中，加入步骤1捞出的食材，加入鸡精、白胡椒粉、盐、料酒煮开备用。

5.继续加热炒菜油，放入鱼，炒2-3分钟。

6.把煮好的高汤倒进锅里煎鱼。

7.大火煮10分钟，加入芹菜和细香葱，即可食用。

8.白色浓汤

家常菜网小贴士:

要煮出浓浓的又白又腥的鱼汤，只需要注意以下两点。

1)鱼先在锅里炸。

2)一定要用热水煮鱼。

小贴士:养汤的时候，做菜的时候要比平时多加一点鸡精。

白胡椒一定要加。

如果不吃辣，在不影响口感的情况下，可以不加干辣椒。

煎鱼的时候要注意，鱼做好之后不能马上碰，否则容易碎。

根据自己的鱼，可以看到鱼的皮肤在某个时间会微微发黄。

我的鱼是1斤8，火持续3分钟。

一定要把鱼肚子里的黑膜清理干净。