自己做冻豆腐炖粉条。粉丝总是消失。有什么不好？

锅中热油，油温五成热，放入五花肉片，翻炒，变色卷曲，放入料酒，放入葱、姜片、花椒、八角，翻炒至香，放入酱油翻炒。油温六成后，放入花椒粒，炒香。然后油温八成时，放入葱、蒜、干辣椒炒香。然后，加入大白菜(请注意白菜炒一会儿再放叶子)，倒入酱油翻炒一会儿。

将大白菜切片翻炒，将大白菜翻炒至熟(爆炒)，加入泡好的粉条快速翻匀。加入适量开水炖一段时间，煮出的粉条入味，色泽红亮透明。白菜洗净，切成条状。在热锅中冷却油，加入洋葱和姜。将八角炒香。加入白菜条翻炒至香。加盐，放入猪肉原汤，放入剁碎的五花肉炖10分钟。加入泡好的粉条炖15分钟，炖的差不多剩半碗水了，可以把泡好的红薯粉放进去了。切记粉条一定要提前泡好，泡好了容易炖。

大火烧开就关火，这样粉条更有弹性。草原盐出锅前撒上适量蒜苗，简直是灵魂。事先把粉丝泡在热水里越香越好，因为粉丝吸水性特别强。如果没有提前泡好，放入锅中后会吸收大部分汤汁，容易导致糊锅！将大白菜切成块。翻炒两分钟，白菜变软，放入预先泡好的粉丝。加入少量鸡精和少量食用盐。加入半碗水，煮3分钟。

将猪肉、粉条放入锅中，加入绍兴酒、白糖、酱油、葱、姜、调料包，加入汤汁，大火烧开，撇去浮沫，小火煨至熟，放入白菜；粉丝用温水浸泡，泡软，洗净，白菜叶洗净，切成8厘米长的段，香菜切成粉，花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用；大火烧开，小火煨至汤浓稠(想喝汤的话多加点水)。