酸菜属于垃圾食品吗？

酸菜属于垃圾食品。垃圾食品通常是指焦糊、高油、高盐、高糖的食品，这些食品很容易使人发胖，提供超过人体需要，变成人体多余成分的食品。

多吃此类食品，还会使人营养不足。酸菜、榨菜是垃圾食品主要是源于高盐、亚硝酸盐（致癌）、食品添加剂。这些都是客观存在的可能影响健康的危险因素，这些洗不了也没法洗。

重要意义

酸菜可谓东北美食的一大特色，也曾记录着物质匮乏时期东北人的幸福。因为这里的冬天太冷，大地也只是春末到秋天这段时间生长庄稼。所以，乡村人在秋天考虑最多的不仅是粮食丰收问题，还有冬天吃菜的问题。早些年运输不发达、没有温室大棚，冬天储存蔬菜就成了大事儿。

传统的酸菜都是农家用一口大缸放在外屋里腌，冷的时候酸菜缸上带着冰。后来曾经问过经验丰富的老娘，问她为什么不把酸菜缸放到温度高的屋子里，那样拿酸菜的时候就不会冰手了。她说酸菜缸放屋里味儿太大，而且酸菜在温度高的地方还会腌烂发臭。