做鱼之前怎么腌制去腥？
腌制前清洗鱼的方法:
先把鱼腹切开，然后刮鱼鳞。人们一般在捞起鱼的时候会刮鱼鳞，容易压碎胆囊，污染鱼，吃起来很苦。你应该先把鱼的肚子切开，然后刮鱼鳞，把里面的东西拿出来，这样就不用担心了。刮之前先用香蜡把鱼鳞擦干净，鱼鳞很容易去除。切鱼时，如果不小心破了胆，可以用少量白酒或小苏打或发酵粉涂在有胆汁的鱼上，让胆汁溶解后再用冷水冲洗，苦味就去掉了。或者洒点酒再用水洗，苦味也能去掉。鱼洗干净，放大葱，防止苍蝇咬。正在清洗的鱼段。在鱼片或鱼块上放一些大葱，这样蚊子就不会咬苍蝇，也不会咬人。
鱼肉鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，是大家都欢迎的一种肉类。吃鱼有很多种方法，比如蒸、炖、糖醋、煎、炸等。，都很好吃。但是，无论哪种烹饪方法，过程中都有一个必不可少的步骤，而且是非常关键的，那就是鱼的腌制。
用盐腌鱼是一个大错误。我将教你如何正确地做它。鱼很嫩，没有腥味。
因为鱼本身有很重的腥味，而酸菜鱼可以很好的去除鱼的腥味，所以对最终产品的口感起着非常关键的作用。酸菜鱼看似很简单，其实很多人都做不好。有的腌制后仍会有腥味，有的虽然去了腥味，但肉质不香不嫩，不合格。成功的酸菜鱼，最后应该是肉质细嫩，没有腥味。
用盐腌鱼是一个大错误。我将教你如何正确地做它。鱼很嫩，没有腥味。
很多人在腌鱼的时候犯了一个错误，就是会加盐。很多人以为酸菜鱼加盐不仅可以去除鱼的腥味，还可以提前品尝，其实不然。加盐会造成鱼肉中水分的流失，肉质会变得很干而不是嫩，严重影响口感。所以我们腌制鱼的时候，一定不能加盐腌制。
用盐腌鱼是一个大错误。我将教你如何正确地做它。鱼很嫩，没有腥味。
那我们应该怎么腌制鱼，才能在保持鲜嫩口感的同时去除所有的腥味呢？其实很简单。具体做法跟大家分享一下，一起看看。用盐腌鱼是一个大错误。我将教你如何正确地做它。鱼很嫩，没有腥味。
腌鱼
配料:鱼、葱、姜、水。练习步骤:
第一步:首先我们准备适量的葱姜切丝，放在碗里，加入适量的水，先用手捏几下葱姜，抓汁，然后浸泡5分钟。
用盐腌鱼是一个大错误。我将教你如何正确地做它。鱼很嫩，没有腥味。
第二步:从浸泡过的姜水中取出葱和姜。用剩下的洋葱和姜水腌鱼5分钟，中途翻过来让它腌均匀。5分钟后鱼就腌好了，腌好的鱼可以用来蒸什么的。
用盐腌鱼是一个大错误。我将教你如何正确地做它。鱼很嫩，没有腥味。
小贴士:
众所周知，葱姜有很好的去腥效果。将其制成洋葱姜水，既能很好地去除鱼的腥味，又不影响肉的新鲜度。可以说是一种非常好的腌制鱼的方法。
最近怎么样？这种腌鱼的方法大家都学会了吗？是不是很简单？效果也很好。腌制的鱼很嫩，没有腥味。下次可以试试这个方法。如果你有其他更好的腌鱼方法，欢迎留言分享给我们。