蒜蓉辣酱蒸鲤鱼怎么做？肉质细嫩鲜美，造型美观。

蒜蓉辣酱蒸鲤鱼怎么做？肉质细嫩鲜美，造型美观。前几年，我们不仅用蒜蓉辣酱蒸鲤鱼招待客人，还把它当作重点汤。除了取样方便，肉质鲜美的原因，造型高档也是大家非常重视的一个重要因素。方法简单，味道鲜美。

经常发生在饭桌上，能给主人家赚点面子回家。特点是肉质细嫩，外形美观大方，麻辣咸鲜，营养全面。食物调料:鲫鱼、盐、味精、白胡椒粉、米酒、植物油、海鲜酱油、葱、蒜辣酱、姜片。

第一步，从市场上选1新鲜鲤鱼(不要选鱼死，便宜又贪吃)。如果你不想宰杀它们，请商店委托你帮忙。你把它们带回家后，先把它们的头尾独立切下来，放入锅中备用。

第二步，将鱼身切成两截，然后将两边的鱼线独立分开(腥味较重)，再换成扇形的花头，如上图所示，然后将不需要的鱼骨剁成块状，与剁碎的椒头、鱼身、鱼片一起放入锅中，然后用冷水冲洗干净，控制水分后再次放入锅中备用。

第三步:然后，将少许盐、味精、白胡椒粉放入锅中，再加入少许黄酒去腥，以及适量的冬茹、姜片，直接抓匀，然后放在一边腌制5-8分钟，简单低味。

第四步:草鱼腌制入味后，陆续放入盘中。放入盘中时，通常是剁椒的头部朝上，鱼片呈扇形围成一圈(尽量把鱼的一部分翻出来)，鱼骨和鱼身放在中间。

第五步:摆好形状后，将露出的部分(鱼骨)竖起，倒入2勺蒜辣酱，搓匀，撒入少量葱段装饰，然后将盘子放入上汽的炒锅中，盖上锅盖，蒸12min。煮好后倒入适量的海鲜酱油，最后倒入12 min。做出了蒜蓉辣酱蒸鲤鱼的生活版，吃起来麻辣鲜香，肉嫩咸，方法简单，造型诱人，高档中上档次。