怎么做这么多层的花卷，6分钟就能做好，早餐的时候又好吃又省时？

作为一个不折不扣的东北人，我更喜欢吃各种面，比如小笼包和鲜面条。说来惭愧，虽然一日三餐都离不开糕点，但对于馒头等食品，这几年我只能游刃有余。不是家里没有厨师。我妈很会做菜，但是她用的是老面粉发酵，换句话说就是之前甜品剩下的面粉。这种传统发酵方法制作的糕点细腻、醇厚、爽口，但制作难度较大。初学者根据自己的工作经验，很容易无法添加碱性粉来中和小麦粉的酸值。

几次失败后我就不会再尝试了，还是用酵母粉容易成功。我每次醒来都会继续加一些酒糟，这样做出来的面才不会失去老面的味道，几乎没有失败。花卷馒头是一种发物，提前一天蒸好，放冰箱里。第二天早上只需要放锅里5分钟重新加热，然后就完成了。渐渐的，我发现刚煮的和蒸的味道差别很大。

于是想到了快餐店的煎包，和醒面是一样的。出锅只需要几分钟。如果用炸馒头的方法炸馒头，几分钟就能解决吗？哈哈哈！和我想的一样，底部蓬松金黄，特别好吃。这样你就可以前一天晚上醒来，第二天早上20多分钟就做完了。那就是花卷馒头的水平。你想用的烹饪方法有很多种。6分钟就能做好，早餐又好吃又经济。

小麦粉500克，酵母4克，发酵酒1小盘，食用油和盐适量。1.提前一天晚上发酵面团。将小麦粉倒入一个比较大的器皿中，加入4克酵母，适当酿造，提前准备30度以内的温水，分批倒入少许小麦粉，用筷子搅拌均匀形成絮状，搓成光滑的面糊，用保鲜膜密封，放入冰箱，做成原来面糊的两倍大。2.第二天早上，面粉发酵到刚刚好的时候，拿下来放在控制面板上反复几次，把里面的气体放出来。然后把面糊擀成一大张，均匀的涂上一层食用油，撒点盐，用勺子刮平。从下往上卷起来，封口，用刀切成均匀的小馒头皮。

3.拿两堆在一起，用手轻轻一压，然后换一根筷子从中间压，两边的边会向上翻。然后，用手捏住馒头的两面，轻轻拉出，再反方向扭转，馒头面团就做好了。4.那种包子有很多层吗？面团卷全部做好后，盖上保鲜袋发酵10min。5.在炒锅上刷一层食用油，放入第二次发酵的花卷馒头胚，用文火煎至底边金黄色，倒入1碗中，加入少许凉水中的玉米粉，盖上盖子，煎至底端干燥。