新鲜银耳怎么吃

还有一种说法是人们经常接触的银耳是新鲜的银耳，口感极佳，营养丰富。它是一种很好的滋补品，更重要的是它相对便宜，普通大众买得起，俗称“平民燕窝”。超市里会有很多饱满新鲜的银耳出售，那么新鲜的银耳怎么吃呢？

新鲜银耳怎么吃

1.红枣银耳莲子汤

原料:红枣、银耳、莲子、冰糖。红枣、银耳、莲子需要提前泡好。

莲子要泡到胀起来，这个时间长一点。万事俱备，做红枣银耳莲子汤，可以省2倍左右的气。

做法:先在锅中放入一定量的冷水，将银耳切丝放入锅中，切记一定要先将黄色的银耳根去掉。然后把莲子放入已经加水和银耳的锅里，最后放点冰糖，根据自己的口味选择放多少来调节甜度。一切准备就绪后再开火。锅里的水烧开后，改小火，煮40分钟左右。当汤汁达到粘稠程度时，加入红枣，煮约10分钟，使汤汁达到最大效果。

2.凉拌银耳

材料:鲜银耳3两，黄瓜1根，盐，蒜，香油，红辣椒半茶匙(切碎)，盐，糖，醋。

做法:先将银耳切成条状，放入开水中焯一段时间，然后捞起沥干水分备用。将盐放入切成条状的黄瓜中，翻炒4分钟左右。然后用开水冲掉盐，将大蒜切成片，将焯过的冷银耳和细黄瓜放入盆中，再加入蒜片、香油、红辣椒、醋、糖、盐等调料搅拌。