如何在烤箱里做椰子面包
根据烤箱的功能和类型不同,烤箱有几十种制作面包的方法。家用嵌入式烤箱的面包制作方法是德普烘焙实验室制作的烘焙食谱。具体方法如下,可供参考。
椰子面包
德普嵌入式烤箱的设置:快速加热180度,中下层,预热10min,烘烤18min。
时间:90分钟,难度4星,3人。
材料:面包粉270克,细糖40克,盐4克,鲜酵母5克,鸡蛋1个,牛奶55克,黄油20克。
汤种:20克高面粉和100克清水。
椰蓉:原椰蓉100g,黄油50g,糖粉50g,蛋黄1,
2个全蛋,
生产流程:
1.将面粉和水混合均匀,小火加热至60度,不断搅拌,直到面汤变成略稠的面糊。煮好后晾凉备用。
2.将鸡蛋、牛奶和汤种倒入搅拌机,搅拌均匀,倒入面包粉,加入?细砂糖和酵母。
3.当面团搅拌至表面光滑,可以拉出粗糙的膜时,加入黄油和盐继续搅拌。
4.将面团打至完成阶段,取出,第一次醒发40min;
5.制作椰蓉馅,黄油和糖粉软化,加入所有鸡蛋;
6.最后加入原椰蓉,搅拌均匀,分成6份备用;
7.将面团分成6份,揉松15min;
8.面团用椰子馅包裹,卷成舌状。
9.对折,再对折,中间切一刀;
10,打开成爱心形状放入烤盘;
11,放入烤箱,让下面的水出来,进行第二次醒发,大约30分钟。
12,取出,擦干表面水分,刷适量蛋液;
13,德普烤箱快速加热模式180度,烘烤18分钟,取出表皮金黄;
小贴士:
做椰子馅的时候,可以加几滴食用黄色素,让面包更有吸引力。