炖骨头汤，不要直接用水炖，记住这三步，汤香，奶，味十足。

冬天最好喝一些美味营养的肉汤，鱼汤、骨头汤、羊肉汤、鸡汤等。相信大家都无法拒绝这些美味的汤。

在众多汤类中，骨头汤是我的最爱。虽然很多人说骨头汤的营养价值没有我们想象的那么高，但是我无法拒绝它的美味。

如果你在餐厅喝过骨头汤，你一定会发现厨师炖出来的骨头汤又香又奶，一看就让人食欲大增。而家里炖的汤就没那么诱人了，不仅颜色不好看，味道也不好，甚至可能会有腥味。

事实上，它不是一家餐馆。这是正确的方法。我们自己在家炖骨头汤，有三个技巧很多人都不注意，炖出来的汤自然不好喝。炖骨头汤，不要直接用水炖，记住三个步骤，汤香奶味，味道十足。

1，泡大骨头

很多人用大骨头去腥是不对的。因为骨头里有很多血，这就是鱼腥味，只焯水是不能完全去除的，所以还需要多做一步——把大骨头泡一下再焯水。

把骨头泡在水里30分钟，然后你可以观察到大部分的血都被泡出来了。这时候可以再焯一下。

2.在冷水中煮沸。

泡好后就是烫漂的步骤，但是烫漂一定要用冷水。冷水在锅里慢慢加热，里面的血就可以慢慢煮出来了。如果用热水的话，肉会比较紧，里面的血自然就出不来了，而且味道很大。

3.炖之前先炒一下。

想让炖汤呈乳白色，非常好吃，一定不能直接用水炖。先在锅里加一点油，然后把大骨头炒一下，炒到微黄，再加水炖。

配料:骨头、葱姜、盐、料酒、食用油。

1.买了大骨头后，用清水浸泡30分钟，然后洗净。接下来把大骨头放入有冷水的锅里，放一点料酒，开始焯水。

2.溺水后取出用温水洗净备用。锅中加入少许食用油，加热，放入大骨头翻炒至表面微黄，微焦，即可。然后我们在锅里加入适量的开水，然后放入葱和姜，开始炖。

3.大火烧开，再小火炖1-2小时。感觉炖的时间越长，骨头汤会越鲜美可口。最后加入适量盐调味，继续炖5分钟。5分钟后关火即可食用。