丹麦吐司怎么做?

1.面团配料:金象B面包粉375g,低筋面粉125g,酵母10g,细糖50g,盐6g,奶粉15g,鸡蛋75g,水210g,黄油40g。裹油:安佳片状黄油230克。模具:450g吐司模具。

2.将面团原料放入搅拌桶中,最后放入酵母。搅拌20分钟。

3.加入40克黄油,继续搅拌20分钟。

4.膜可以拉出来。

5.将面团搓圆,立即擀成大块。

6.将面团用保鲜袋包好。

7.面团较大,折叠后放入冰箱30分钟。

8.这是安佳片状黄油。北京面包店20元250g,马麒麟10元500g。给自己做些更健康的片状黄油。如果片状黄油冻住了,就要加温,否则动不了。

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面桌上撒高粉。

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把面团从冰箱里拿出来后,擀成黄油大小两倍的小块。

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面条从冰箱里拿出来后,面条会收缩一点,卷成两倍大小的片状黄油。

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在面团上涂一层油。

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把黄油包在面团里,在接合处捏紧。

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将面团擀成长方形。

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右边向内折1/4。

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把左边也折起来,然后把连接处捏紧。

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将面团再次对折,完成四折。

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将面团的40%擀成长方形。

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右侧从1/3向内折。

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左侧也向内折叠以完成3折。

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将面团3折擀成长方形片,厚度约1.5-2CM。

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切成条,每条3条,重约150-180克。

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该部分已完成。

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编成三条辫子。

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将面团的两端折叠起来。如果分的时候重量差,下面可以加小面团。

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将面团放入吐司模具中,放在温暖潮湿的地方进行最后的发酵。

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发酵后,用蛋液刷表面。

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我的烤箱有五层,在倒数第二层。放入预热到190℃的烤箱,下一层,上下火30分钟。

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烘烤后立即脱模,放在烤网上冷却。

如果有帮助,可以帮我点一下吗?谢谢你。