竹笋如何保存半年以上？

将去皮切块的竹笋用清水煮半小时，放凉后装入保鲜袋放入冰箱速冻保存。也可以晒干，放在阴凉干燥处，食用时用清水浸泡，可保存半年以上。

2、腌制保存

将切好的笋干用浓盐水煮半小时，然后将笋干和盐水倒入容器中密封，可保存1年左右。吃的时候拿出来用清水浸泡，直到没有苦味。此外，发酵后的竹笋还可以长期保存，不接触油和空气可以保存一年左右，如果真空包装或者加防腐剂，保存时间会更长。