如何制作凤尾鱼球

所需成分

土豆两个，鲜虾10，姜丝，料酒，盐，黑胡椒，淀粉一汤匙，鸡蛋两个，面包糠，食用油。

练习步骤

1.准备两个土豆，去皮切成厚片，放入蒸锅蒸20分钟。同时，准备10的鲜虾，去掉虾头，划出虾线，用牙签剥去外壳，保留尾部。

2.虾仁去皮后，加入姜丝、料酒、盐，腌制几分钟。蒸好的土豆用勺子碾碎，压成土豆泥。

3.磨一点黑胡椒增加香味，加一点盐和一汤匙淀粉，揉成面团，然后揉圆压平，把虾放进去，包成椭圆形，虾尾露在上面。

4、然后依次蘸淀粉和蛋液，最后均匀裹一层面包屑。用五成油温慢慢翻炒虾球，待其凝固后翻面加热均匀。五分钟左右，煎至虾球浮起，然后出锅装盘。