黄豆排骨怎么做好吃，黄豆排骨的常见做法

砍

500克

大豆

250克

佐料

四川胡椒

15件

白砂糖

10g

老抽

适量的

精力

适量的

八个角度

二

烹饪酒

适量的

步骤

1.黄豆提前泡2小时左右。排骨切块，放入锅内用冷水焯一下，煮开后撇去浮沫，煮3分钟左右，捞出。黄豆在锅里煮5分钟左右，捞出，去掉豆腥味。

2.锅中放入适量的油。四成热时，放入花椒和八角炒香后取出，再放入白糖，中火翻炒至白糖融化变成褐色，然后将排骨倒入锅中翻炒，用糖上色。

3.翻炒2分钟左右。待颜色均匀后，加入生姜继续翻炒。此时加入一茶匙料酒和少量酱油，并加入适量的盐。搅拌均匀后，加入黄豆翻炒5分钟左右。

4.加入足够的开水(一定是开水，冷水影响肉的口感)，盖上锅盖，煮沸后转小火，烧40-50分钟。

5.打开盖子，用大火收集汁液。香味扑鼻，色泽诱人，口感浓郁。这样炒出来的黄豆也有一种特别的味道。