桃酥是什么？

桃酥是汉族传统小吃，南北皆宜。以干、脆、酥、甜的特点闻名全国，主要配料有面粉、鸡蛋、酥油等。

相传在唐、元时期，景德镇周边的乐平、贵溪、鹰潭等地的农民纷纷去当陶工。因为当时工作忙，乐平有个农民把自己带的面粉搅拌一下，直接在窑面上烤。由于常年咳嗽，平日里经常有吃桃仁止咳的习惯，所以在烘焙时会加入桃仁粉。其他制瓷工人看到这种方法制作的干粮便于瓷器的日常保存和长途运输，也纷纷效仿，取名为“陶苏”。

桃酥的制作方法比较简单，适合家庭自制，可以控制油和糖，比较健康。