如何在家制作简单的泡芙

水100cc奶油50g橄榄油50g高筋面粉100g鸡蛋3个盐少许。

工作方法

1

用小火把油和水烧开，烧开的过程中记得不停搅拌，避免到处炸油。

2

第一步:滚透后，加入过筛的粉末，然后快速搅拌均匀，关火。这时烤箱可以预热200度。

三

第二步稍微凉一点的时候(手模不会烫到)，分几次(5-6次)加入蛋液。建议用电动打蛋器低速搅打，最后用锅铲(比较省力)搅拌均匀，直到面糊有片状的感觉(面糊拿起来不会滴)。

四

然后把面糊装进塑料袋，扎紧。剪去一角(而不是挤花袋，更容易))

五

烤盘上放烘焙纸，在烤盘上挤面糊(间隔一段时间，避免粘在一起)，大概一个乒乓球大小(可以小一点，但要测温度)。将面糊表面抹平，然后用竹签划开(这个动作可以让泡芙表面的裂痕更美观)。入烤箱前喷水6-7次，200度烤10分钟，190度烤15分钟，180分钟烤，闷约15分钟后取出。避免崩溃)

六

馅料尝起来像芋泥。芋头去皮，切片，蒸熟，加入一些奶油，鲜奶和糖，搅拌均匀，直到变得粘稠。(放在塑料袋里挤进粉扑)