鸡翅怎么不放油炸？

鸡翅的做法有很多种，但我在《最爱》里最喜欢的是盐炒鸡翅。只有一种成分，那就是盐。鸡翅腌制6个小时，盐已经深入骨髓，一口咬下去，外酥里嫩，肉汁四溅，鸡味浓郁，是其他的厚油红油鸡翅无法比拟的。只有真正爱鸡的人，才能体会回归自然的美好。

很多童鞋都是咸的。不知道10g是多少盐？我这里用的盐勺是酸奶自带的可折叠小勺。一勺5g左右，用两勺。另外，记得把腌制好的鸡翅冲洗干净。多冲洗几次也没关系，然后沥干！这一步很重要！

材料？

鸡翅？九个？

盐？10g

黑胡椒粉或孜然粉或辣椒粉(可选)？合适的数量？

怎么用盐炒鸡翅？

1

鸡翅洗净，沥干水分，加盐拌匀，放入冰箱腌制6小时以上。

2

把鸡翅从冰箱里拿出来，用水冲洗干净，挤干。

三

将鸡翅逐一放入锅中，小火煎熟。

四

煎至一面开始变金黄，盖上锅盖焖2分钟。

五

加盖的目的是让鸡翅快速成熟，同时防止水分被炒干，味道变成柴火。

六

上菜的时候可以随意撒上黑胡椒粉、孜然粉或者辣椒粉，也可以什么都不加，原汁原味。

技巧

10g盐是9个鸡翅的重量，可以根据数量增减。