砂锅鱼怎么做？需要什么调料？详述步骤

配料:汤、带鱼

调料:食用油、盐、鸡精、酱油、香油、八角、姜、葱、面粉、淀粉、料酒。

练习:

1.带鱼去除内脏和头部，洗净切段，用料酒和少许盐腌制10分钟，然后用厨房毛巾擦干水分备用。

2.将面粉和淀粉与水按2:1的比例混合，水多一点，面糊稀一点。

3.锅里烧热油，将带鱼放入面糊中，滚匀，放入锅中煎至金黄色，即可出锅。

4.将炸好的带鱼放入砂锅中，加入姜片、葱片、八角，加入少量鸡精、香油、酱油，最后倒入汤汁，不加水，不加盐。大火烧开后，转小火炖15分钟。