如何让云吞面里的肉光滑有弹性？

先在肉馅中加入一个蛋清，使肉丸鲜嫩滑嫩；

二、馅料时加两勺淀粉，做出来的丸子不会散，很结实；

第三，准备好的肉馅要打筋，做出来的丸子结实Q弹。