做香辣虾需要盐吗？

香辣虾有几种做法。一种方法是加入特制的辣酱，翻炒。吃完虾后，加汤，洗菜，和辣螃蟹的吃法差不多。还有一种，类似水煮，用郫县豆瓣、花椒、辣椒煮；第三，是比较干香的方式。用干辣椒等调料炒虾仁，再加入薯片、红薯片、花生、芝麻等调味材料，使菜肴香辣可口，是一道美味的开胃菜。

我介绍的香辣虾是最后一种做法。太好吃了！如果你喜欢第一种方法，在这个食谱的第六步，加入虾酱、麻辣豆豉和少许蚝油；如果喜欢第二种方法，请参考水煮鱼或水煮肉的做法；如果你喜欢第三条路，嘻嘻，那就往下看。工具/原材料

新鲜海白虾500克，土豆200克，香菜50克，炒花生80克，红辣椒100克，干辣椒20克，姜片10克，香葱20克，蒜片20克，熟芝麻2汤匙(30毫升)。

酱油2大勺(30ml)、1大勺香油(15ml)、1大勺料酒(15ml)、1大勺糖(15ml)、鸡精少量、盐和油适量。

步骤/方法材料。土豆去皮切条，清水冲洗干净，红辣椒去籽去筋切条，香菜切段，干辣椒用剪刀切段。用剪刀把虾须和虾枪剪掉，开背去掉虾线(用刀把虾背剪开，去掉一条黑线)，虾处理好后，用料酒和少量盐腌一会儿。锅里放足够的油(虾不能吃)，七成热(微冒烟)时放入虾，炸至金黄色时取出，沥干油。然后炸薯片，沥干油取出备用。锅内留2汤匙油(30ml)，加热至7成，放入蒜片、干辣椒片、姜片翻炒至香。加入欧芹和红辣椒，搅拌均匀。加入炸虾和薯片，搅拌均匀。加入酱油，糖，鸡精，盐和香葱搅拌均匀。加入炒好的花生和芝麻，翻炒。倒入香油和辣椒油翻炒。