牛肉面买牛腩还是牛筋？

牛腩是牛的腹部肉，有一些脂肪和筋膜。煮熟后吃起来鲜嫩多汁，比较适合喜欢吃肥肉的人。牛筋肉是牛的腿肉。肉质比较紧实，有一些筋和膜。煮熟后吃起来有嚼劲，比较适合喜欢吃瘦肉的人。

一般来说，牛腩和牛筋都可以用来做牛肉面，选择哪种肉取决于个人口味和喜好。