五香猪肝的正宗做法

今天是周末，正好休息。早上听妈妈说最近眼睛不舒服，就想到给她做点好吃的补品。我去超市散步，人很多。你现在开始准备年货了吗？逛了一圈，发现人太多了，但是没有去青菜区。排队的人太多了，他们很懒。于是去了卖肉区，看到了猪肝，看起来很新鲜。想着猪肝还有明目的作用，就买了1片，比往年贵了不少。可能是因为今年猪肉价格稍微受了点影响，买了20多块1片。

五香猪肝

猪肝600克。

辅料包括花椒、大料、茴香、当归、姜片、葱、香叶、料酒、大蒜、香油、酱油、陈醋、香菜。

工作方法

第一步:猪肉干买回来一次洗干净，加入适量料酒、盐和水浸泡2小时，浸泡后再洗一遍。

第二步:准备好花椒、大料、茴香、当归、香叶、葱花、姜片备用。

第三步:将泡好的猪肝连同准备好的调料一起放入锅中，加入足量的水和盐，煮沸后转小火。猪肝小火煮的时候，中间要经常搅拌，防止沉下去或者粘锅底。整个过程大约需要40分钟。如果担心，也可以用筷子夹一下，试试看是否熟了。

第四步:在煮猪肝的过程中，我们不能闲着。我们可以准备蘸酱。方法也很简单。大蒜切成蒜末，香菜梗也切碎。切得越多越好。切好放在碗里备用。加入适量的酱油、醋、香油和少许盐，美味的蘸酱就做好了。

第五步:蘸好之后，猪肉干就差不多熟了。拿出来放在盘子里。冷却后切成薄片，这样就可以摆盘了。定好之后再放香菜，又好看又好吃。

一盘美味的五香猪肝就做好了。家人吃了之后，都说好吃，都吃光了。我自己也很喜欢吃猪肝。虽然可以明目补血，但猪肝不宜多吃。一周吃一次就好。看到家人吃得这么开心，我也很有成就感。自家做的食材做出家人喜欢的味道，满满的爱和幸福可能就是这么简单。一家人可以一起吃一顿喜欢的饭，这是外面买不到的。有时间给家人多做点好吃的也是一种幸福！

敲黑板

冬天很冷。如果喜欢吃猪肝，可以多煮一煮，泡在汤里，第二天吃更美味。

猪肝刚下锅时容易粘锅底，要注意翻动。

喜欢吃辣的可以放点辣椒。