家常炒蛤蜊简单的炒蛤蜊方法

1，盆里放热水(热水能很快吐出来)，把蛤蜊放进去，再放一些铁质的东西，比如铲子、勺子、刀子等。，可以方便蛤蜊吐沙，大约需要1小时。也可以加一点盐和小苏打，让蛤蜊把沙子吐出来。

2.吐沙后，文蛤表面会浮一层脏东西，需要洗干净，大概两遍，然后沥干控制干燥。洗的时候注意擦洗，因为带壳的东西脏。

3.尖红椒洗净后切成两段，用刀取出里面的籽片，再用刀切成红椒丝，姜洗净切成姜丝，葱洗净切成葱丝，小米辣洗净切丝。

4.把锅里的水擦干，倒油。油温七成热时，爆香花椒，放入葱姜丝，炒香后倒入小米辣继续大火翻炒。

5.将洗好的蛤蜊倒入锅中翻炒。受热时，蛤蜊会张开嘴。为了保持海鲜的鲜美，它们不会被淹死在这里。看到蛤蜊被炸到“张开嘴”后，会加红辣椒。

6、倒入一勺酱油，一勺料酒，大火翻炒。

7.这里不需要加盐，因为海鲜本身就含有大量的“钠元素”，然后不断搅拌品尝。最后我们撒一点香醋，放一点蒜末。