为什么现在人们吃的食物不安全？

人类长期食用对健康危害极大；

一.致癌作用

比如一些人工甜味剂和色素，已经被动物实验证明是致癌的。比如奶油黄会诱发大鼠肝癌，甜味剂甘精胰岛素和苯脲也会引起动物肿瘤。近年来还发现，显色剂亚硝酸钠与肉、鱼等食物中的胺类物质反应，生成具有强致癌作用的亚硝基化合物。

二、急性和慢性中毒问题

由于制造添加剂所用的原料不纯，污染了一些有毒化合物，造成人的急慢性中毒。

第三，转型产品的问题

当我们食用含有食品添加剂的食物时，会在体内产生一些转化产物，比如亚硝酸盐会在体内转化为亚硝胺，对人体产生有害影响。

2.膨化和油炸食品泛滥。

在油炸过程中，食物的大量维生素结构被破坏，食物失去了提供维生素的功能；同时，经过反复使用，“油”中至少含有10种化学药物，耐高温，沸点高，不挥发。