蘑菇鸡丁的做法。

里面的

允许

配料:杏鲍菇、鸡腿肉、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、葱花、姜末、淀粉、香油、高汤。

操作:

1鸡腿肉用刀剁碎，切丁，加盐、料酒、胡椒粉调味，水淀粉上浆。

2.平菇洗净，去飞水备用。向碗中加入葱花、姜末、水淀粉、酱油、少许糖、味精、盐、胡椒粉、香油和高汤。

3炒锅大火，放入适量底油，加热至四成时，鸡丁迅速散开，取出。

4原锅留底油，下平菇翻炒，鸡丁翻炒均匀，然后在碗里快速煮熟，把油打出锅。