重庆有什么好吃的地方？

一、重庆的川菜也叫重庆菜——直爽、刺激、大气。

重庆菜的特点是典型的川菜，但肯定有区别。当然不会这么绝对。还是有点区别的。要说重庆菜的特点，首先要看川菜的一般特点。

我个人认为，在中国八大菜系中，川菜是很有特色的一个。纵观这八大菜系，川菜是最后发展起来的，所以发展比较快，在遵循川菜固有模式的基础上继续发展。

说到川菜，我们首先想到的就是“辣”字！

但川菜的“辣”不仅仅是“辣”，它的“辣”包含的内容太多了。众所周知，湘菜和川菜唯一的共同点就是它的“辣”，但其实川菜的“辣”并不是纯粹的“辣”，而是“辣”有麻感。这是川菜在“辣”的基础上所独有的味道特点。

川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以多、宽、厚著称。川菜由“麻、辣、咸、甜、酸、苦、香”七味组成，巧妙搭配，灵活多变，创造出麻辣、酸辣、红油、白油等数十种色彩独特的复合风味，为中外菜肴之首，因而赢得“一菜一格，万种菜肴”的称号

此外，还有20多种复合香精。所以川菜可以融合上百种口味，迎合大江南北人的不同口味。

成都川菜精致，重庆重庆川菜很江湖。

重庆菜现在被外界称为重庆风味的川菜，更偏重于麻辣口味。但重庆人更喜欢称之为“重庆江湖菜”。说到重庆菜和成都菜，外省人可能听不懂。不都是川菜吗？其实大的看起来差不多，菜的品种也差不多。但是在这个省的人民看来，它是非常不同的。重庆的美食就像重庆的地理，像山川，有一种吞噬一切的趋势。成都美食，就像竹林院子前潺潺的小溪，有一种小家碧玉的美。这样的内涵，让成都厨师和重庆厨师即使做同一道菜，也有着天壤之别。

川菜的川菜的川菜相对于川菜的第一块金牌，要软一点，糖、醋、辣椒、面酱适中，整体感觉更适口。重庆的川味猪肉有点酥脆，但是调料要韧很多，整体感觉比较悦人。不过这种味道一般外人是感受不到的。

重庆人喜欢热闹，有一种无法无天的直爽文化在里面。吃饭不落俗套，厨师不喜欢按菜谱做菜，所以经常沉迷于各种新菜。这些新菜一般都是江湖大厨没有经过正规训练创造出来的。

成都人在生活中喜欢优雅，有一种流动的小资文化在里面。吃客人要注意真实性，厨师不敢怠慢。一个成都厨师对选肉、切片、食材、烹饪时间都很讲究。每个餐厅都想宣称自己的厨师是川菜大学的正式毕业生。成都菜更优雅，更精致，更精致。

如果我邀请一个衣着光鲜的朋友，我请他吃成都菜。更有品味。如果我邀请我穿得很好的朋友，我邀请他有一个特别的庆祝。更美味。

精彩推荐:

陶然居在全国有很多分店，在重庆遍地开花。辣椒螺蛳很辣很入味，芋头鸡也是招牌菜。里面的芋头很软糯，但是鸡肉还是很嫩。

阿兴记是重庆最有名的川菜馆之一，档次很高。欧式建筑在夜晚的灯光下充满异国情调，是商务宴请的好去处。

在冬子邮亭吃鲫鱼是一种独特的体验。长长的防空洞居然被精明的老板用上了，摆放桌椅招待客人，不仅是为了吃到美食，也是为了体验新鲜感。

重庆人都知道歌乐山吃辣鸡。一大片红色映入你的眼帘，空气中已经有一股辛辣的味道。当你从一片红中挑出一只带骨黄椒的鸡时，那咸咸的鸡，脆嫩的鸡骨，麻辣的味道搅得你口水直流。