猪骨哪里的钙含量最高？

猪管骨也叫猪大骨，两头大，中间有个洞。含有丰富的骨髓和胶原蛋白，是煲汤的最佳骨头。比较好的桶骨应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。骨骼中的骨髓含有大量的胶原蛋白，不仅可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。

猪骨汤的所有营养都来自于原料，有水溶性营养和水不溶性营养。少量的水溶性维生素C和矿物质会进入汤中，90% ~ 93%的水不溶性蛋白质会留在肉中。汤里只有一些“氨基酸碎片”，汤里的营养成分不到总量的65，438+00%。

扩展数据

猪骨中钙含量最高的地方——猪管骨的功效与食用禁忌

1、猪管骨功效:管骨在骨骼的各个部位都比较有营养，不仅含有一些蛋白质、铁、钙、磷、维生素以及人体必需的各种微量元素。而且骨骼中的骨髓含有胶原蛋白，不仅能促进伤口愈合，还能增强体质。同时具有护肤、提高免疫力、促进发育的功效。

2、猪管骨禁忌人群:骨折早期及感冒发烧期间不宜食用管骨；湿热体质的人少吃或慎用；感染急性肠胃炎的人不宜食用管状骨。适合人群:一般人群可以吃管骨，平和气虚体质适合食用。比较适合中老年人和青少年吃管骨。

基准源

百度百科-猪大骨头

猪骨汤不能补钙？谨防吃肉的四大营养误区-人民网