番茄的贮藏保鲜方法

成熟番茄在2~4℃冷藏后，可在10天内保持新鲜和营养。如果温度过低，番茄会失去新鲜度，很快就会因冻伤而腐烂。

西红柿在冷藏时会释放一种叫做“乙烯”的气体，这种气体会使放在一起的蔬菜和水果变得成熟，缩短保质期。所以冷藏的时候西红柿最好单独放或者用保鲜袋包起来。

二、速冻法

买回来之后，洗干净，擦干表面，放在食品袋里，然后放在冰箱的冷冻室里。三个小时基本就结冰了。

这样可以放在冰箱里，冬天随时拿出来解冻，就可以做菜了。又好吃又有营养。

三、番茄酱的制作方法

买回来后洗干净，擦干表面，选一个大瓶子，西红柿切块，把瓶子放在蒸锅里煮20分钟，用热盖紧盖子，拿出来晾凉，然后存放在阴凉处，蔬菜稀少时拿出来。做菜和煲汤都是不错的选择，味道也不错。

四、烘焙法

用烤箱煮干西红柿，吃的时候再泡一遍。

如何挑选西红柿？

1.颜色越红越好。

这意味着自然成熟的西红柿，不包括人造的红色西红柿。因为西红柿更红，更成熟，发育完全，所以更美味。

2.识别人工催熟的红番茄。

有些商家为了尽快上市，或者卖得好，会对西红柿进行人工催熟，让西红柿发育完全后才好吃。有几种方法可以鉴别成熟的西红柿。