黔东南美食攻略

酸汤鱼可以说是黔东南的必吃美食，甚至是贵州的标志性美食。酸汤鱼在黔东南随处可见，酸味各不相同。其中，苗鱼酸汤、毛辣牛角酸汤、蔬菜酸汤和麻辣酸汤最为常见。较好的鱼是黄平酸汤，这是原始的，不使用油脂。凯里汤是最有名的。麻江县的酸汤鱼曾获得中国西部国际博览会美食与饮食文化展特别金奖和中国名宴金鼎奖。难怪苗族有一首民歌:“最白最白的是冬雪。最甜最甜的是甘蔗。最香最漂亮的是酸汤鱼。”

火锅

贵州风味火锅的制作方法很多，具有浓郁的地方特色。火锅煮开后，闻起来很香，让人垂涎欲滴。典型的有花江狗肉火锅、凯里酸汤鱼火锅、桂阳青椒鸡肉火锅、关定鸡肉火锅等等。

嘎嘎酸汤牛肉

从洗马河开运汽车站向北走5分钟，你会在十字路口找到它。凯里的每个人都知道这家店，它很受欢迎。它看起来不起眼，但在贵州很多地方都开了分店。

牛肉粉

流行于贵州各地，人们把它当作早餐、午餐或晚餐。牛肉粉其实就是米粉加几块牛肉。粉的形状略宽略细，口感柔和独特。汤是粉的关键。煮牛肉粉汤需要多种原料。食用时，将粉末放入锅中焯水后取出。你可以根据个人喜好加入辣椒，酸菜，牛肉的鲜味，粉的柔软和汤的浓郁，绝对会让你想来第二碗。

常卓岩

苗族长桌宴是苗族宴席的最高形式，通常在重大节日举行。每家每户都会搬出桌子和板凳，在寨子的芦笙堂前的广场上，它会像龙一样排队数百米。左边是主人的座位，右边是客人的座位。主客相对，举杯畅饮。长桌宴包括苗族菜肴，如片汤、腊肉、王淼鱼、白切鸡、野味、青岩豆腐、韭菜根等。如今，“西江千户苗寨”和“长桌宴”的美誉已远播四方，慕名而来的人纷纷慕名而来，围坐在寨城内，享受苗族美食，用苗族歌舞欢度苗年。

糯米

糯米是苗族人的主食之一，人们通常用手吃。台江著名的姊妹节中的重要食品“五彩米”的原料是糯米。糯米也是苗家的贵重礼物。在节日和重要活动中，糯米被用来制作糍粑和粽粑等面食。

牛牛别

扁担是侗族特有的食物。它是牛、羊和其他动物胃中未消化的草液和胃液的混合物。味道苦，煮牛羊肉时会放进去。牛羊皱缩在榕江、榕江和黎平很常见。游客可以尝试一下。如果是禁忌，请在点菜前提前告诉厨师。

蓉江卷粉

卷好的米粉里包着瘦肉、生菜、竹笋、豆干、花生等。，卷起来吃，这叫卷米粉。你可以蒸着吃，或者切成小块，加入酱油、葱、姜、蒜和胡椒，然后冷着吃。榕江粉条是榕江人的早餐。在当地只在早晚出售，其余时间买不到。在榕江县可以吃到地道的美食。