西红柿鸡蛋面怎么做最好吃？

准备食材:西红柿两个，鸡蛋四个，葱一段，蒜两瓣，盐适量，姜少许，酱油适量，鲜面条适量。

练习步骤:

1，碗里打四个鸡蛋，加少许盐，用筷子朝一个方向搅拌，蛋液充分分散。

2.将西红柿洗净，用开水焯一下，去皮，切成方块，放入碗中，加入两茶匙食用盐，搅拌均匀，将西红柿中的水分杀死。增加这一步，可以让番茄汁更快，炒出来的番茄卤味道更好。

3.将葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末备用。

4.炒锅再加一点食用油，油烧至六成热，将打碎的蛋液放入炒锅，炒至熟散，取出备用。

5.锅中加入适量的食用油。油热后，加入葱花和姜末，翻炒至香。然后将番茄丁放入锅中翻炒，得到番茄汤。

6.将番茄汤翻炒，加入一碗水，加入适量酱油和少许盐调味，烧开。

7.加入适量水淀粉勾芡，将汤汁烧至粘稠状态。

8.最后，把提前煎好的鸡蛋放入锅中，搅拌均匀。将蒜末放入锅中搅拌几下，关火。最后，撒上蒜粉是提升口感的关键，一定不能少。鸡蛋入锅后不能久煮，否则会有鸡蛋味。

9.锅里坐适量的水，水烧开后放入适量的面条，捞出放入碗中，倒入番茄鸡蛋卤汁，一碗美味的番茄鸡蛋卤面就做好了。

小贴士:

1，番茄炒鸡蛋卤汁，最好是把番茄的皮烧焦，味道更好。

2.西红柿切丁后，加点盐杀水，可以让西红柿更快的炒出汤来。

3.最后撒上蒜末可以增强番茄卤的香气。