介绍什么炖菜？

李娅南北行瘦肉汤

材料:新鲜鸭嘴梨三个，瘦肉十二盎司(约400克)，杏一两盎司(约40克)，花生油，盐少许，清水十二碗。

做法:(1)鸭梨洗净，去皮去心；杏子和瘦肉洗净备用。(2)烧开，加入猪肉、梨、杏仁，小火炖两小时左右。

注意:这种汤可以用油和盐调味，也可以淡饮，提神润喉。

罗汉果瘦肉汤

材料:罗汉果四分之一，瘦猪腿八两(约320克)，陈皮一小块，清水十碗。

做法:(1)陈皮泡发，原猪肉洗净。(2)将水、罗汉果、陈皮放入直砂锅内，大火烧开，然后放入猪肉，再烧开，小火煨两小时左右。

注:(1)买罗汉果时，最好买颜色深棕色，有光泽，晃动时没有响声的罗汉果。(2)此汤适用于哮喘患者，因为罗汉果具有解热、止咳化痰、促进胃肠功能、抑制哮喘的作用。

蘑菇肉汤

材料:香菇三盎司，水三杯水，鸡精一粒半，酒一汤匙，食用油一茶匙。

做法:(1)将香菇(又名香菇)洗净，放入大碗中用清水浸泡，然后切去菇柄，备用。(2)将清水和香菇放入锅中，加入鸡精、油和香菇(连梗)一起煮开，然后小火煨半小时左右，离火微温，倒出酒盖。

注意:如果用日本蘑菇，汤的味道更鲜。

绿胡萝卜猪肉汤。

材料:青萝卜一斤(约640克)，胡萝卜四盎司(约160克)，蜜枣四个，瘦猪腿十二盎司(约400克)，陈皮一小块，水适量。

做法:(1)萝卜去皮，偷工减料；将猪肉原块洗净；陈皮泡发洗净(2)将清水和陈皮放入直砂锅内，大火烧开，放入所有原料，然后滚动，小火煨三小时左右。

注:(1)买汤中萝卜，最好是又粗又重，上圆下尖的。(2)此汤具有治疗肺燥、咽干、眼燥等食疗作用。

凤爪栗子百合汤

原料为鲜鸡爪10、猪手1、百合50g(1两)、鲜板栗肉250g(半斤)、湖南莲子50g(1两)。

做法:将鸡爪上附着的黄衣剥去，剁去趾骨，洗净，切成两段，放入沸水中5分钟，取出过冷河。将猪手上多余的毛烧掉，洗净刮干净，切成块，放入沸水中5分钟，取出过冷河。栗子肉用开水烫过，脱衣。莲子百合洗净。烧开适量水，加入鸡爪、猪手、栗子肉、莲子煮2小时，加入百合再煮半小时，加盐调味。

清补凉瘦肉汤

材料:瘦肉250克(5两)、生熟薏苡仁10克(2元)、莲子5克(1元)、百合5克(1元)、怀生10克(2元)、玉竹5克(1元)。

做法将瘦肉放入沸水中煮5分钟，然后取出洗净。将所有材料洗净。烧开适量的水，加入所有的材料，煮3个小时，直到汤里加入盐和原料调味。

功效此汤味甘，滋补，具有祛湿开胃、化痰强肺等温凉功效。特别适合身体虚弱、体虚者食用，是夏秋时节的佳品。

一种祛燥润肺的老鸽汤

材料:鸽子2只，约500g，沙参20g，玉竹20g，麦冬15g，姜片5g，骨汤2000g，精盐少许。

制作:(1)将每只鸽子切成四块，放入沸水锅中焯一下，洗去血水，沥干备用。

(2)将鸽肉、洗净的沙参、玉竹、麦冬、姜片放入砂锅内，注入骨汤，盖上锅盖，用文火煨约60分钟，至肉熟汤浓，调味即可。

功效:滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。

白菜猪肺汤

【组成】猪肺120克，干白菜90克，蜜枣5个。

【方法】(1)将干白菜用清水浸泡，切段，用开水浸泡，去除涩味；蜜枣去核洗净；猪饲料清水反复切块，挤干，然后放入锅内晾干水分，再取出清水冲洗干净。(2)将所有食材一起放入锅中，加入适量清水，用武火煮沸，再文火煲两小时，调味即可。

适应症:慢性支气管炎是一种干热的咳嗽，症状为咳嗽、气喘、痰少而粘、口干微热、咽干、舌红。

【用法】同量饮用

牛百叶萝卜汤

【组成】牛肚500克，L1000克萝卜，陈皮5克，精盐适量。

【制法】先将牛肚用开水浸泡3分钟，捞出，刮去黑色，洗净切碎，再将萝卜洗净切块，陈皮用清水浸泡去白，放入装有牛肚的砂锅中，加水适量，用武火煮沸，再改用文火2小时，用精盐调味。

主治:润肺化痰，降气止咳。适用于肺燥咳嗽、咳痰困难、少食困难、咽干、呛咳。

【用法】随餐食用。

人参百合鸭汤

[组成]北沙参、百合各30克，肥鸭150克

【制法】将北沙参、百合、鸭子分别洗净，一起放入锅中，加入适量清水，先用武火煮沸，再用文火炖至鸭子熟烂。

主治:滋阴润肺，清热化痰。适用于肺热阴虚所致的咳嗽咳痰、口干咽燥、结核咳嗽。【用法】喝汤吃鸭肉

百合鸡蛋汤

【组成】百合60克，鸡蛋2个。

【方法】先将百合洗净，然后与洗净的鸡蛋一起放入锅中，加入适量的水，煮至鸡蛋熟透，取出蛋壳。

适应症:适用于肺虚久咳。

【用法】每日服用1剂，喝汤，吃鸡蛋百合。

胡萝卜红枣汤

【组成】胡萝卜120克，大枣40克。

【方法】先将红枣洗净浸泡2小时，再将胡萝卜洗净，与红枣一起放入砂锅中，加水煮1小时左右，以红枣成熟为准。

【主治】滋阴益气，益气止咳。适用于气阴两虚、肺气上冲所致的呛咳、口干自汗、神疲乏力等症。

【用法】每日1剂，早晚2次。

蜂蜜鸡蛋汤

【组成】蜂蜜35g，鸡蛋1个。

【方法】蜂蜜加水300克，煮沸。打入鸡蛋，煮至微沸。

主治:润肺止咳。适用于肺燥、干咳、久咳。

【用法】突然服用，早晚空腹服用。

火腿鸡汤

材料:鸡胸肉一大块，金华火腿80克，鸡蛋一个，盐、胡椒粉、香油适量，清水六碗。

做法:(1)鸡胸肉洗净，蒸熟，撕成丝，绞碎，放入碗中；火腿丝、鸡丁、火腿放入砂锅，清水煮沸，小火炖30分钟左右；加入鸡蛋，捣成蛋花。用盐调味。

注:(1)可以去超市买冷冻鸡胸肉。香菜(芫荽)呈乳黄色或淡红色时食用为佳。喜欢洋葱的可以在汤煮好后一起吃，这样汤更鲜美。

羊肉汤

材料:羊肉600克，冬笋三根，红葱三根，生姜两根，水八碗，盐一茶匙，酒一汤匙。

做法:(1)羊肉切块；冬笋去衣，取笋切角；葱洗净，打结，羊肉用姜拍开后用开水浸泡，取出沥干的水放入直瓦锅内煮，加入材料和酒，盖上锅盖，小火炖15分钟左右；改中火煮30分钟左右，再小火炖至羊肉和竹笋变嫩，加盐调味，挑出姜和葱即可饮用。

注意:如果羊肉有异味，可以切一个小白萝卜放入水中，和整个羊肉一起煮15分钟。把羊肉拿出来切块做汤。

金宝牛尾汤

材料:新鲜牛尾一大条，牛肉西兰花160克，胡萝卜、西红柿、土豆400克，生姜、四季豆40克，糖2茶匙，水适量。

做法:(1)牛尾切碎，焯水，洗净，放入沸水锅中；生姜捣碎，胡萝卜和土豆放入锅中，西红柿切丁，西兰花切丝，四季豆洗净；牛肉捣碎，均匀调味牛尾约两个半小时，胡萝卜半小时；加入土豆和西红柿，土豆变软时调味，加入西兰花(卷心菜)和牛肉，煮沸。加入青豆，卷起来。

注意:(1)牛尾要先去皮再煲汤，更美味营养。如果在煮汤之前先炒一下西兰花，可以增加汤的味道。

淮杞牛肉汤

材料:牛筋480克，山药8片，枸杞4汤匙，桂圆40克，芡实半碗，姜2片，盐半茶匙，水适量。

做法:(1)大火烧开水，放入姜片和洗净的牛肉，煮一个小时后放入其他材料，再炖一个小时，直到牛肉等材料熟了，加盐调味。

注意:(1)牛肉洗净后，要放入沸水中煮五分钟，然后用来煲汤。圆肉就是龙眼肉干，也叫元肉。选择一块肉厚无虫的为宜。

花生牛肉汤(五到六份)

材料:牛筋600克，花生仁160克，淡奶一小罐，陈皮一小块，姜两块，红枣十二颗，盐半茶匙，清水十四碗。

做法:(1)浸泡陈皮，刮去内层；红枣去核洗净。将红枣、花生、陈皮、清水放入直砂锅中煮沸。牛肉煮开后，小火炖三个小时。当牛肉足够软时，倒入淡牛奶并用盐调味。

注:(1)此汤补血养颜，花生最好和衣服一起放在锅里煮(注:花生生痰)。(2)牛腿筋是牛前腿的瘦肉，肉质滑嫩。除了做汤，还可以炒、煨、蒸。

豆芽猪血汤

材料:豆芽480克，熟猪血480克，生姜四片，花生油一茶匙，盐一茶匙半。

做法:(1)豆芽洗净，去根，切段；猪血用清水洗净(2)炒锅烧红，(3)加入花生油，(4)爆香姜片，(5)加入豆芽炒香，(6)加入清水煮30分钟左右；加入猪血，(7)煮沸后上桌，(加入盐调味香精)

豆腐银杏猪肚汤。

材料:五花肉一个，瘦肉160克，腐竹80克，白果80克，生熟薏米半碗，马碲肉四个，盐少许，水适量。

做法:(1)首先将五花肉去脂，打开，用盐和生粉揉匀，洗净；再处理一下，洗干净，在开水里滚一会儿，拿出来再洗一遍(2)腐竹碎段，(3)白果去皮，(4)马蹄切片(5)，(6)用直砂锅煮到水八成左右，(7)猪肚煮一个小时左右，(加入其他材料再煮一个小时，(9)捞出。

注:(1)汤可以蘸酱油。(2)豆腐是用豆腐皮制成的圆而长的棒状竹子，常用于素食中。

金银白菜杏仁猪肺汤

材料:猪肺一个，猪肉一百六十克，大白菜六百克，白菜干四十到八十克，杏四十克，蜜枣六个，陈皮一块，清水十六碗。

做法:(1)陈皮洗净浸泡；将大枣去皮，白菜泡干，软化，洗净；猪肺用水冲洗干净，切成大块，放入红铁锅中炸熟(无油)，再次洗净，沥干水分(2)放入杏仁、白菜干、蜜枣，(3)将陈皮、清水放入直砂锅中，(5)大火烧开，(6)放入猪肺、白菜，(7)再卷一遍。

注意:清洗猪肺时，将与猪肺相连的喉口放在水龙头上，边倒水边拍打猪肺，用力搓揉，将肺里的污水倒掉，搓几下，最后切开肺膜，内外清洗干净，切块，放入锅中爆炸后再做汤。

南北杏是贵德杏和北杏。

苦杏仁(即北杏)含有多种皂甙和微量氢氰酸，具有镇静呼吸中枢、止咳平喘的作用

甜杏也含有氢氰酸，但量少，平喘止咳能力也弱。

卷心菜猪胰汤

材料:豆瓣600克，猪胰脏三个，瘦肉200克，杏40克，蜜枣四个，鲜鸭肫两个，盐一茶匙，清水十四碗。

做法:(1)首先，将豆瓣菜的黄叶逐一去除，洗净；猪胰腺微热，刮白膜洗净蜜枣，去核；南北杏洗净；将鸭肫剖开，去黄衣，用盐和油搓匀，洗净，用直砂锅煮，放入所有材料；文火炖三个小时后。

注意:此汤可解闷、去心火、强肺化痰，对呼吸道疾病患者有益。

甜瓜猪排汤

材料:白蜜瓜两公斤半(约1.5公斤)，杏两盎司(约80克)，瘦猪肉十二盎司(约480克)，水适量。

做法:(1)将蜜瓜切成几块，锅中清水、猪肉、杏子烧开，放入蜜瓜，小火炖三个小时左右。

注:(1)可以买半熟的蜜瓜做汤(2)这种汤有润肺的作用。

蛋卷白菜肉末汤

材料:猪腿肉末42个(约160克)，咸猪肉片22个(约80克)，白菜14个(约560克)，鸡蛋一个，汤42个。

调料:香油姜汁一茶匙，酒半汤匙，盐和胡椒粉少许，栗子粉两茶匙，盐和胡椒粉少许，酒一汤匙。

做法:(1)将猪肉放入碗中，加入A拌匀成蛋碎，打散，用盐拌匀，铺成薄薄的蛋皮，上面撒少许干栗子粉，中间放肉末，卷成蛋卷，放入蒸笼中用中火蒸八分钟左右，将白菜放入放有盐的开水中，变软后取出；水煮腊肉，取出蛋卷切成一厘米的小块；将白菜和培根切成5cm长的块，用汤加B调味，蛋卷沥干放入扣碗底部，猪肉片排在碗边，白菜放在中间，倒入汤汁至八成满，入蒸锅蒸15分钟左右，倒出汤汁，将蔬菜倒过来倒入汤碗，再倒入原汤。

注意:如果蛋皮没有破，可以在蛋液中加入少许栗子米粉，然后将皮打匀。

竹笋咸汤

材料:五花肉六两(约240克)，熟盐瘦肉四两(约160克)，熟笋八两(约320克)，姜两片，葱两根，炒菜半两(约20克)，绍兴酒一汤匙，清水六碗，腊肉汤两碗。

做法:(1)五花肉、腊肉切长片葱、菜，竹笋切卷。五花肉放入锅中，加水、姜、葱、酒，加盖，大火煮开，去浮沫。小火煨半小时，加入腊肉汤、腊肉片、竹笋，再煮15分钟，炒青菜，从火上推匀。

注意:如果不喜欢太咸，就把腊肉汤换成清汤，加点淡酱油。

栗子瘦肉排骨汤

材料:新鲜栗子肉十二盎司(约400克)，新鲜瘦肉四盎司(约160克)，牛排八盎司(约320克)，生抽一汤匙半，清水十二碗。

做法:(1)栗子洗净，去衣，瘦肉洗净，原排骨洗净，土豆去皮洗净；将西红柿去皮，切成四份，放入直陶罐中与水一起煮沸。加入肉和栗子，用猛火锅煮半小时左右，小火炖一小时左右。取出瘦肉和牛排切块，倒回汤肉，加盐调味，装碗食用。

注:(1)平身栗子容易软甜。(2)买带壳的栗子，可以放在开水里煮五分钟，关火一会儿，取出来很容易扯掉皮。冷却后不容易剥。

土豆排骨汤

材料:新鲜牛排十二块(约400克)，土豆四个，西红柿两个，盐一茶匙，清水十二碗。

做法:(1)原排骨洗净土豆去皮洗净；给西红柿削皮，然后各切四份。(2)用直砂锅烧开水，放入排骨和土豆，大火烧开。文火煮两个小时左右，加入西红柿，滚几下。

注意:(1)西红柿用开水稍微烫一下，再用冷水泡一会儿，就很容易削皮了。(2)将土豆洗净，放入沸水中煮一会儿，然后取出，用冷水冲洗干净。

冬菜肉饼汤

材料:瘦肉六两(约240克)，豆芽两两(约80克)，冬菜一两(约40克)，清汤八碗，鸡蛋一个，炒米粉半两(约20克)。

调料:酒一茶匙，姜汁半茶匙，盐和胡椒粉少许。

做法:(1)瘦肉切块，碗中加入鸡蛋和调料，炒米粉和半杯清汤，拌匀腌制片刻，直到汤汁完全被肉末吸收成大肉饼。(2)将去根的大豆芽放入深平底碗中，加入剩余的清汤并在上面铺上肉饼，放入蒸笼蒸熟。

注意:(1)煮汤前可以把冬菜切成丝或细长条(2)加盐前试着尝一下，因为冬菜是咸的。

火腿、火鸡和豆腐

材料:火鸡鸭160克，火腿三片，豆腐两片，芹菜一根，胡萝卜半根，姜一小块，葱一大勺，盐和胡椒粉少许，水适量。

做法:(1)将火鸡鸭切成小块；将火腿切成钉状；豆腐切成小块，芹菜沥干去老筋，斜切丁；胡萝卜去皮切块，姜剁入油锅，加盐炒香葱姜，放入芹菜和胡萝卜，放入豆腐，加水，待其滚熟，放入火鸡和火腿片，调味，滚匀，勾芡，推匀，放入葱。

注意:豆腐可以在增稠前加入，否则煮的时间太长，吃起来不嫩滑。

冬天的肉丝豆腐

材料:冬笋80克，香菇四朵，瘦猪肉120克，豆腐两片，盐一茶匙，酱油一茶匙，生粉一茶匙，玉米粉半汤匙，水两汤匙，清水五碗，花生油少许。

做法:(1)香菇泡发洗净，与冬笋分别切丝；猪肉切丝，加入生抽和生粉拌匀；将每块豆腐剁成十六块，砂锅烧热，加入花生油，略炒肉丝，加入双冬和豆腐，加入清水，搅拌均匀，调味，加盖，大火烧开，玉米粉溶于水，加盖。

注意:做汤的时候，最好用马蹄粉勾芡。

红烧肉、鸡爪和蜗牛汤

材料:干田螺片60克，瘦肉160克，鸡爪12个，枸杞20克(五元)，山药8块，蜜枣2个，生姜1片，陈皮一小块，盐1茶匙，清水14碗。

做法:(1)将螺片用清水浸泡，放入沸水中焯15分钟，捞出，洗净，沥干瘦肉原片，放入沸水中焯一下，捞出，洗净，切块；将鸡爪放入沸水中焯一下，撕去黄皮，切去脚尖；将山药、枸杞洗净，拍姜爆开，陈皮泡发，洗净，放入直砂锅中，加水，放入所有材料，加盖，小火煨2-3小时，加盐调味。

注意:(1)干蜗牛片洗干净后要用热水泡半个小时才变软，然后可以做成汤。(2)汤烧开后，可以把汤蘸上虾酱吃，非常好吃。

猪肉鲍鱼片汤

材料:干鲍鱼片80克，猪腿瘦肉320克，扇贝四大粒，盐半茶匙，水适量。

做法:(1)干鲍鱼片、干贝洗净，用温水浸泡；将瘦猪腿洗净，放入直砂锅中煮，加入所有材料，大火煮三小时，加盐调味。

注意:一般干鲍鱼片不是用真鲍鱼片做的，是干螺片，但也可以用来煲汤。

牡蛎肉汤

材料:牡蛎480克，葱一根，姜四片，紫菜两片，盐和香油各一茶匙，酒一汤匙，胡椒粉少许，清水五碗。

做法:(1)开壳，取出牡蛎肉，用盐和玉米面拌匀，洗净，放入沸水中焯一下，姜沥干洗净，葱切小块，海苔切小块，水烧开，用盐和胡椒粉调味，然后煮牡蛎，即把海苔片和葱粒去掉，加酒和香油，放入碗中。

注意:生蚝一般用粗盐和生粉搓；但也有人认为，只要把生蛤蜊放在沥水筐里，在喉咙下面轻轻涮一下，煮出来的汤味道就更鲜美了。

干菜豆腐咸鱼头汤

材料:咸鱼两条，干白菜60克，豆腐三块，花生油一茶匙，姜六片。

做法:(1)咸鱼头去腮、去鳞，洗净，用姜、干白菜洗净，泡软，沥干；豆腐洗净，倒入直砂锅中，大火煮开，切段，卷好，改中火煲三小时。

注意:汤本身是咸的，不需要加盐调味。

火腿卷心菜汤

材料:黄芽白菜心一颗，干贝两个，瘦肉一百二十克，火腿四十克，清汤八碗，盐和胡椒粉适量。

做法:(1)取鲜嫩的黄豆芽洗净。只切头切扇贝，泡水，蒸软，撕成条。将火腿和瘦肉切片，放入砂锅中烤制。加入两勺花生油，加入大白菜拌匀。倒入清汤，煮25分钟左右。火腿切丝，用盐和胡椒调味。

注意:瑶柱用清水浸泡后，用刀拍松，再用手撕。

豆瓣菜生鱼片汤

材料:豆瓣900克，生鱼一大条，瘦猪肉320克，陈皮一小块，清水13碗，姜2片，盐半茶匙。

做法:(1)把豆瓣挑好，洗干净；将陈皮浸泡；生鱼？去内脏，去鳞，洗净，炸至黄色，用清水和陈皮一起煮沸。加入生鱼、瘦肉和豆瓣菜，煮两个小时左右，加盐调味。

注意:这是清热解毒，生肌愈合的好汤。不过鱼刺比较多，可以用来做生鱼的汤，也可以把鱼刺清洗干净再喝。

党参甜鸡汤

材料:田鸡600克，瘦肉160克，党参40克，盐半茶匙，清水12碗。

做法:(1)青蛙？良好的清洁性；党参、瘦肉洗净，放入直砂锅中烧开，加入田鸡、瘦肉、党参，大火烧开，再换成中火煲两小时左右，加盐调味。

注意:此汤最适合秋季饮用，能益气健脾，利水消肿，营养不良，老少皆宜，咸宜。但不适用于外感发热者。

黄瓜咸蛋汤

材料:嫩瓜三个，生咸蛋两个，盐四分之一茶匙，花生油一汤匙半，清水八碗。

做法:(1)刮去西葫芦表面的毛，留青，洗净，切成长方块，砂锅加热，用油和盐炒西葫芦，倒入水，将咸蛋煮半小时左右，放入汤中煮十五分钟。

注意:这种有贻贝(小的干贻贝)的汤，和瘦肉一起煮更美味。

鸽子汤

材料:清补凉汤一袋，乳鸽两只，瘦肉120克，盐，酱油，水。

做法:(1)将食材用清水冲洗干净，乳鸽沥干水分？清洗，用水冲洗干净；将原片瘦肉清洗干净，放入直砂锅中烧开，放入乳鸽，凉瘦肉，煮三小时，加盐和生抽调味。

注:清补凉多为现成，由以下材料组成:生熟薏苡仁、胡爱山三钱、莲子、百合、玉竹、芡实各两元；具有祛湿开胃、化痰强肺的功效。

萝卜丝鸭肫汤。

材料:耙齿萝卜900克，鲜鸭肫四个，腊鸭肫两个，排骨头320克，陈皮一块，姜两块，清水十三碗。

做法:(1)萝卜去皮切粗角；将鲜鸭肫用黄衣洗净，排骨洗净，用温水浸泡干鸭肫，用刀在表面划几道深痕；陈皮浸泡，洗净，去内层，加入清水，加入除萝卜外的其他材料，煮沸，加入萝卜，再用文火煮三个小时。

注:耙齿萝卜是优质萝卜，比普通白萝卜更细更长。如果没有，也可以用普通白萝卜代替。

黄瓜老鸭汤

材料:老黄瓜一根(约1.5斤)，老鸭一只(约1.2斤)，红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽两汤匙，清水十六碗。

做法:(1)老黄瓜带皮洗净，纵向切开，去掉蒴果和籽，切成长段。洗净、去皮、去内脏，放入热油锅炸至焦黄，烧开水，放入瓜、老鸭、红枣，大火烧开，中火煮三小时，加盐调味。

注:(1)此汤味道鲜甜，可去除停滞鸭肉挑出，蘸生黄瓜时切去头尾，避免苦味；以皮厚金黄为上品，清热解暑。

冬瓜镇肝汤

材料:新鲜鸡杂两对，猪肝80克，冬瓜480克，生姜三片，清水八碗，花生油三勺。

调料:半汤匙酒和生抽，一茶匙玉米粉和花生油。

做法:(1)将鸡肠切段洗净，用盐搓后洗净，消毒除臭数次，切段；鸡肝去骨，切成小块；将鸡胗切开去掉黄色的胃膜，鸡胗用和鸡肠一样的方法清洗干净；全部放入碗中，加入调料拌匀，略腌，加入姜丝拌匀，猪肝洗净；冬瓜洗净，切成1cm的小块，砂锅烧热，放油烧开，加盐，倒入冬瓜，水倒入砂锅约半小时；加入鸡杂和猪肝，用筷子快速搅拌，直到卷起来，材料熟透。

注意:鸡杂用盐洗净后，也可以先用盐和葱丝腌制30分钟再洗。放在发热的锅里用辣椒和酱油翻炒，汤汁没有腥味。

玉竹花生鸡肝汤

材料:新鲜鸡肝四对，腐竹80g，花生仁160g，鸡精两片，香油一茶匙，胡椒粉适量，清水八碗。

调料:生抽1茶匙，玉米粉半茶匙，姜丝少许，玫瑰酒少许。

做法:(1)鸡肝洗净，去筋切成小块，加入调料，腌制一会儿，花生洗净，用湿毛巾把腐竹擦干净，切丝烧开水，加入花生和腐竹，大火煮开，煮到花生和腐竹熟了，加入鸡肝，快速搅拌后取出，用盐和胡椒粉调味。

注意:可以先煮花生再放腐竹，因为腐竹好煮，加进去会让汤乳白色。

莲子百合豆沙

材料:红豆500克，白莲子30克，百合10克，陈皮适量，冰糖500克左右。

做法:1。先将红豆、莲子、百合洗净，用清水浸泡两小时；

2.烧开开水，将红豆(及泡豆水)和陈皮、莲子、百合放入锅中；

3.烧开后，用中火和文火焖两个小时，最后用大火焖半小时左右；

4、直到红豆呈沙状且有适量水分，可以加糖调味，甜度根据大家的喜爱而定。

注:1。红豆不需要泡太久，最多一到两个小时。没时间的话，不用泡，也不用热水泡。2.陈皮不要用太多，要用好。

3、可以中途加水，但豆水比例看个人喜好。当然红豆沙也不能煮的豆子太少，红豆汤可以稀一点。

4、冰糖要放在最后，不然红豆煮不熟。

5.最后用大火把红豆撒成沙子。

祛痘祛斑-海带绿豆汤

原料海带15g绿豆15g甜杏仁9g玫瑰花6g(布)红糖。

方法1。绿豆洗净，海带切丝。

2.将海带、绿豆、甜杏仁一起放入锅中，加水，加入布包玫瑰。

3.海带和绿豆煮熟后，取出玫瑰花，加入红糖。

汤的味道鲜浓，微咸，鲜香可口。

功效海带性咸性寒，有化痰、软坚、清热、降血压的作用。海带是一种富含碘、钙、铜、锡等微量元素的海藻类食物，能保护上皮细胞不被氧化。绿豆味甘，性寒，有清热解毒、解暑利尿的作用。经常喝海带绿豆汤，可以清热解毒，凉血清肺，治疮生痘。

避免进食。胃寒的人应避免进食。

希望我的回答对你有帮助，呵呵~