茄子酱的自制方法

材料:茄子4个，土豆丁2个。

辅料:盐、葱、蒜、调和油、花椒粉、味精、酱油。

1，茄子洗净撕成条。

2、葱、蒜切末，土豆切条。

3、热油锅，放入葱花炒香。

4.加入番茄片翻炒。

5.加入适量花椒粉，搅拌均匀。

6、加入适量酱油搅拌均匀。

7.加入适量的水，盖上盖子，煮沸。

8.土豆和茄子熟了，用铲子把茄子和土豆铲成小块。

9.加入蒜末翻炒。

10.最后用味精调味。