如何让糖醋姜更嫩更好吃？

1，准备好各种食材，姜一定要鲜嫩多肉，辅料重量仅供参考。可以根据腌姜的重量和自己的喜好适当搭配。

2.把姜掰成小块，越小越好，用流水冲洗，不留污泥，然后用工具把姜皮去掉，尽量用小工具，减少浪费。

3.将洗好的生姜用刀切片，每片厚度2mm左右，不要太薄也不要太厚，这样可以保证生姜入味，而且添加方便，吃的时候口感更好。

4.将盐加入姜中，搅拌均匀，腌制，最好超过一个晚上。如果可以，可以中间翻一下，让盐和切好的姜充分接触。腌制后沥干，放入盆中备用。

5.将糖、醋、酱油、水一起翻炒，然后放入罐装玻璃瓶中，等凉了，放入腌制好的生姜，用保鲜膜封好，放在阴凉的地方，三天后打开。