荞麦米的功效和作用

清肠通便、抗菌消炎、降低胆固醇。

荞麦米简介

荞麦饭是一种去除荞麦后得到的米饭食品。可以加工成荞麦面，也可以直接用来煮粥。是一种营养价值很高的食品。

功效

1，清肠通便，荞麦米是一种粗纤维食品，含有大量的粗纤维和膳食纤维。这些物质在人体内吸水后能膨胀，并能加速胃肠蠕动，促进人体新陈代谢，防止便秘。经常吃一些荞麦饭，可以起到清肠解毒、润肠通便的作用。

2、抗菌消炎，荞麦米中含有一些黄酮类化合物，它是一种天然的药用成分，具有重要的抗菌消炎作用。人们使用荞麦米后，可消除体内多种炎症，可起到止咳平喘、化痰润肺、止痛止泻的作用，对维护人体健康大有裨益。

3、降低胆固醇荞麦米富含烟酸和芦丁，还含有维生素e等一些活性成分，这些物质被人体吸收后，可以软化血管，净化血液，清理血液中预期的胆固醇。它们能促进血液循环，维持心血管功能稳定，预防心血管疾病。

适宜人群

适合普通人群。

禁忌人群

贫血、缺钙和消化不良

不适合一起吃

1，猪肉，猪肉和荞麦，一起吃会让人头发掉。

2、黄鱼，“喝酒就要”:黄鱼不能和荞麦面一起吃。本草食疗也记载荞麦难消，热风时不宜多食。黄鱼不宜与荞麦同食，使人失声。孙思邈说:荞麦面酸酸的，微寒，不好吃。如果长期食用，不宜与黄鱼同食。

3、野鸡《食为上要》指出:野鸡不宜与荞面同食而生虫。孙思邈指出:荞麦又酸又冷，但很难吃。因为荞麦寒，野鸡也寒，一起吃，两寒相遇，不易消化。因此，不宜用荞麦面作为野鸡烹饪的主食。

食用方法

1，荞麦粥

荞麦米提前洗净，用清水浸泡两个小时。准备好适量的大米和糯米后，分别洗净，和泡好的荞麦米一起放入周锅内，加入足够的清水加热煮沸，再小火煨40分钟。将荞麦米放入锅中煮熟，关火，冷却后取出。

2、荞麦饭

先将荞麦(荞麦仁或荞麦饭)浸泡10分钟左右，这样荞麦饭会略软，吃起来不会太硬，口感好；按照规律的水量和时间来煮就好了。