你怎么做茄子饼？

1，切茄子，葱，姜，辣椒等。成细丝，加适量盐腌制。

2.盐析出水后，按量加入适量鸡蛋，加入面粉，加入少量淀粉拌匀，不要太干。

3.把油放进锅里。用勺子挖了很久的茄子面，放进锅里。应该在这附近。当底侧凝固，有点焦黄时，用铲子翻过来压实。这个时候应该是平的。然后用铲子反复翻面，直到熟透。可以做三到五个正常的壶，一个不要太大，不然很难翻过来。

这种吃法不仅可以搭配茄子，还可以搭配葫芦和南瓜，非常方便。