皮肤冷冻的做法

1.现在猪皮洗净，放入冷水中煮3分钟左右。取出后用冷水冲洗干净。把猪皮上的毛去掉。

2.将猪皮放在砧板上，肉面朝上，一手拿着猪皮，另一手用刀斜着切，刮掉猪皮上的脂肪，洗净。

3.将猪皮尽可能切细。将切好的猪皮全部放入一个新碗里，同样大小的碗放3碗凉水。也就是说，冷水量是猪皮的三倍。

4.将3碗冷水和1碗猪皮一起放入锅中。大火烧开后撇去浮沫，转小火煮40分钟左右，倒入锅中。像夜晚一样冷。可以吃。

5.做好果冻。每次吃的时候，用刀切一个锁，然后切成薄片。加了蒜汁真的很好吃。

技巧

1.这道菜只能在冬天做。

2.猪皮上的脂肪必须去掉。

3.猪皮与水的比例为:1: 3。

4.如果果冻是软的，也就是切成薄片，筷子会断或者根本不会结块。没关系，所以才会有这么多水。再煮一次就好了。(只要用猪皮和水的比例，一般不会出现这种情况。)

5.还有一点就是猪皮？我平时包饺子的时候就存起来了，也可以去市场买绞肉。