香干的营养价值与功效如何？

香干其实在生活中十分常见，它是一种豆类蔬菜的一种，在很多地区人们也把它叫豆腐干，它有浓浓的豆香气息，口感韧性十足，可以炒食也可以凉拌。香干的营养价值与功效也很出色。香干是一种营养价值很高的豆类食材，它含有大量蛋白质和多种维生素与矿物质，其中钙、铁以及镁等物质的含量都比较高，人们食用以后可以促进身体正常代谢，提高身体健康水平。香干能提高记忆力。香干能降血糖和血脂。