野生山药怎么吃最好？

野生山药和普通山药不一样。这种山药是一种药材，可以入药，也可以作为一种平常的蔬菜。野生山药的吃法与普通山药略有不同，一般可以用来炒菜或煲汤。用野山药炖猪骨汤或者做鸡汤，能起到真正的作用，比较适合一些身体虚弱，气血不足的人。

野生山药怎么吃

山药又名山药，营养价值极高，健脾胃，是药食同源的食品。所以是炖着吃，避免蒸和加糖，热量太高。而且口感软糯，没有涩味，特别适合长辈和小孩。

材料

胡爱山又叫山药1，茴香辣椒1，干辣椒1，姜蒜适量，胡萝卜1，盐适量。

工作方法

1，剥山药，注意戴橡胶手套，不然手会碰到山药皮，痒的不得了！如果不小心搓到手痒了，就用瓦斯火烤手缓解！

2、去皮山药切片备用，胡萝卜切片，青椒切丝即可。

3.锅里放油，倒入切好的姜蒜，倒入干辣椒(切丝的干辣椒)

4.翻炒胡萝卜，然后倒入山药。这个时候加盐，把山药和胡萝卜片混合均匀(虽然这个时候加盐是不健康的，因为盐里的碘会蒸发掉。但是这个时候加盐，山药是生的，加盐容易入味。盐煮的时候会在山药表面，口感会不均匀。)

5.此时盖上锅盖，小火炖10分钟左右。打开盖子，搅拌均匀。

6.搅拌均匀后炖10分钟，打开锅盖，倒入青椒丝翻炒1-2分钟。