蘑菇汤大全家常菜的做法
材料:西红柿(三个)、培根和鲜蘑菇。
辅料:面粉、牛奶、紫菜。
调料:胡椒粉、盐、鸡精、黄油。
工作方法
(1)将腊肉放入油中炸熟，切碎，西红柿放入沸水中焯一下，去皮，用粉碎机捣碎，鲜蘑菇切片。
(2)炒锅着火后，用黄油和少许面粉翻炒，加入鲜香菇、牛奶、番茄酱，加水调至适当稀稠，加入胡椒粉、鸡精、盐调味浓度。
(3)将准备好的汤汁倒入盘中，将紫菜切成细丝，一起撒在汤汁上。
特点:西式汤营养丰富，开胃美观，也可作为早餐搭配吐司。
2、排骨香菇汤
原料:排骨500克，鲜蘑菇汤100克，西红柿100克，绍兴酒15克，精盐5克，味精3克。
工作方法
(1)用刀背把每个大排骨拍松，然后把骨髓打碎，加入料酒和盐腌制15分钟。
(2)容器内加入开水，放入大排骨，撇去浮沫，加入酒，小火15分钟，再大火8分钟，放入味精调味，放入番茄块，煮沸。
3、胡萝卜蘑菇汤
材料:150克胡萝卜、50克蘑菇、30克大豆和30克西兰花。
调料:色拉油5g，盐5g，味精2g，糖1g。
工作方法
(1)胡萝卜去皮切小块，香菇切块，黄豆泡透蒸熟，西兰花换小块。
(2)炒锅加油，将胡萝卜、香菇翻炒数次，清汤煮开，中火煮。
(3)胡萝卜块煮开后，放入泡好的黄豆和西兰花，加盐、味精和糖，煮透。
4.南瓜蘑菇汤
材料:3-4人份南瓜一块(约400g)，蘑菇400g(什锦蘑菇一起)，鲜冬菇150g，茶树菇100g，草菇150g，洋葱1个，水6碗。
调味:油2汤匙，65438+鸡粉0/4汤匙。
盐:适量。
工作方法
(1)将各种蘑菇轻轻洗净，香菇、草菇切厚片，茶树菇切段；洋葱洗净，切成洋葱丁。
(2)将南瓜洗净、去皮、去籽、切片；放入塑料盒中(适用于微波炉)，盖上盖子，注意要扣好，放入微波炉中“咬”6分钟；拿出来压成泥。
(3)热锅放两勺油。油六七成热时，放入香菇翻炒。至微熟时，倒入清水，将蘑菇煮至熟透，再倒入南瓜泥，煮开后加入鸡粉和盐调味，撒上洋葱即可。
5.蘑菇扇贝汤
材料:香菇25g，大白菜50g，干贝10g，高汤2碗，盐少许。
工作方法
(1)香菇洗净切片备用；大白菜洗净，切成4厘米的段备用。
(2)将碎扇贝用清水浸泡3小时左右，捞起沥干备用。
(3)将高汤倒入锅中，加入香菇、大白菜、碎干贝，大火烧开，再加入少许盐调味。
6、冬瓜香菇排骨汤
配料:排骨、冬瓜、口蘑、蟹味菇。
辅料:盐、胡椒粉、香油、香菜碎。
工作方法
(1)口蘑、蟹味菇洗净，口蘑切片，蟹味菇去根，冬瓜洗净去皮，切片。
(2)取出部分排骨和原汤，一起倒入砂锅，大火烧开，将香菇和蟹味菇一起倒入，小火炖20分钟。
(3)加入冬瓜片，煮约10分钟至冬瓜片透明，加盐和少许胡椒粉，拌匀关火。
(4)点一点香油，撒适量剁碎的香菜出锅。
7.奶油蘑菇汤
材料:鲜香菇300g，奶油2汤匙，大蒜2瓣，红洋葱2根，白酒3汤匙，面粉2汤匙，鸡汤2杯，牛奶2杯，鲜奶油1/2杯，盐少许，胡椒粉少许。
工作方法
(1)大蒜、洋葱切细，香菇洗净切片备用。
(2)用1汤匙奶油炒蒜末和红洋葱末，然后加入蘑菇翻炒。蘑菇汤略干时，倒入白酒，待酒精挥发后关火。
(3)另起锅，加入1汤匙奶油，将面粉翻炒均匀，然后倒入鸡汤、牛奶和方法二的材料，煮沸后加入适量盐和胡椒粉调味，最后倒入鲜奶油煮沸即可食用。
8.牛肉蘑菇汤
简介:这种浓汤只需要很少的配料。你可以用任何你喜欢的小形状来做汤面，也可以试着用薏米或大米代替意大利面。
材料:新鲜蘑菇100克，切片，葱1，切碎，2汤匙橄榄油，干雪利酒100毫升，牛肉汤500克，水600毫升，新鲜磨碎的黑胡椒1/2茶匙，和小意大利面100克。
工作方法
(1)取一口大锅，放在中高火上，加入橄榄油、香菇、大葱，翻炒至菜软。加入雪利酒，煮至一半的液体蒸发。
(2)加入牛肉汤、水和黑胡椒，煮开后加入意大利面。用中火煮10分钟，或者直到意大利面变软。
9、鹌鹑银耳蘑菇汤
材料:鹌鹑1只，鹌鹑蛋5个，银耳50g，香菇50g，西红柿50g，料酒、精盐、味精、胡椒粉适量。
工作方法
(1)鹌鹑洗净，去内脏，用精盐和料酒腌制半小时。
(2)将银耳用温水浸泡，去蒂，撕成小朵。蘑菇干净，撕成小块。
(3)将鹌鹑放入汤锅中，加入冷水煮沸，撇去浮沫，加入精盐调味，继续炖至熟，捞出放入汤碗中。
(4)将原汤煮沸，加入银耳、香菇、鹌鹑蛋，加入西红柿，加入味精、胡椒粉，倒入鹌鹑汤碗中。
10，鸡肉蘑菇汤
材料:鸡胸肉(剁碎成肉末)、盐少许、雀巢淡炼乳2大勺、香菇若干、面粉2大勺、黄油50g、牛奶1杯、水1杯。
工作方法
(1)将黄油30克放入平底锅中，待油溶解后加入面粉，翻炒至香，搅拌均匀成油面酱，收起来备用。
(2)锅清洗干净后，加入剩余的20g黄油。当油溶解后，加入切好的鸡肉和蘑菇翻炒。
(3)将油面酱倒入锅中，搅拌均匀，然后倒入鲜奶和水，搅拌均匀。
(4)撒少许盐，煮至稍稠，关火，出锅前倒入淡奶，搅拌均匀。
技巧
(1)鸡蓉和香菇的用量可以任意，没有具体的标准。
(2)剁碎的鸡肉和蘑菇也可以用其他材料代替，如火腿、虾和蛤蜊。
(3)加淡奶会让味道更浓郁，但也有可能不加。