干鱼是一种常见的做法。

配料:鱼干。

辅料:豆豉、蒜、姜、泡椒、盐、油、酱油。

1.将鱼干用清水洗净，放入冷水中浸泡半小时。沥干水分，切块。

2.姜切碎，蒜拍平，泡椒切段。豆豉我买了即食罐装豆豉。

3、砂锅热，放油，倒入姜蒜翻炒，倒入鱼干翻炒均匀。

4、加水让鱼干多溢出一点。大火烧开，关小火，盖上锅盖煮10分钟。

5、打开锅盖，将水烧开至略干，倒入豆豉和泡椒，搅拌均匀，盖上锅盖继续小火炖5分钟左右。

6.加入少许酱油和花生油拌匀。根据口味决定是否加盐。因为有些鱼干是咸的。

7.咸味鱼干做好了。