西兰花的功效、作用及禁忌
西兰花的功效和作用
1.抗癌
西兰花可能具有最显著的抗癌作用，尤其是在胃癌和乳腺癌的防治方面。患胃癌时，人体血清中硒的水平明显下降，胃液中维生素C的浓度也明显低于正常人。西兰花不仅能补充一定量的硒和维生素C，还能供给丰富的胡萝卜素，可防止癌前细胞的形成，抑制癌症的生长。
2.增强免疫力。
西兰花还含有丰富的抗坏血酸，可以增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。
减肥
花菜的含水量高达90%以上，但热量低。对于想减肥的人来说，既能填饱肚子，又能让人变胖。
促进增长
经常吃菜花可以促进生长，保持正常的牙齿和骨骼，保护视力，提高记忆力。
5.增强血管韧性
菜花中的维生素K可以保持血管的韧性，不易破裂。其中所含的黄酮类化合物不仅能预防感染，还是最好的血管清洁剂。
清热解渴
夏季暑热，口干、小便呈金黄色、大便坚硬或不畅时，用菜花30克煎汤，常饮，有清热止渴、利尿通便之功效。
7.抗衰老
常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是很好的美容产品；医学界也认为西兰花对大脑和视力有很好的作用，是一种营养丰富的综合保健蔬菜。
西兰花的禁忌
1，菜花和维生素Ki。菜花含有丰富的维生素C，可降低止血药的药效，所以服用止血药时不宜食用。
2、菜花和牛肝各克。牛肝含有丰富的铜、铁离子，容易氧化维生素C，失去原有功能，所以两者不能同食。
3、菜花和黄瓜都是克。菜花含有丰富的维生素C，而黄瓜含有维生素C分解酶，所以不适合一起吃。
4、菜花和洋地黄。如菜花、大豆、菠菜、榨菜等。，如果服用洋地黄时这些食物吃多了，药效就会降低。
西兰花的营养价值
西兰花的矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰的含量非常丰富，远高于十字花科的甘蓝花。维生素C的含量比大白菜高20%左右，是2？西红柿的三倍，五倍？6次；胡萝卜素的含量是大白菜花的30多倍；叶酸含量是大白菜花的两倍；蛋白质含量是花椰菜的3倍，番茄的4倍。
西兰花的基本介绍
西兰花属于十字花科，是卷心菜的另一个品种。原产意大利，近年来在中国有栽培，主要用于西餐。
这菜好种好长，分阶段培育，常年喂养。西兰花在卷心菜和花椰菜之间。主茎顶端形成绿色或紫色的大花球，表面的小花芽明显而疏松，而不是密集成球，以便收集花芽的嫩茎食用。
西兰花起源于欧洲的地中海沿岸。因其营养丰富，口感极佳，被《时代》杂志推荐为十大健康食品第四名。西兰花肉质细嫩，纤维少，水分多，味道比西兰花更鲜美。西兰花主要用于西餐配菜或沙拉。