猪后腿肉适合吃什么？

材料:猪后腿500克。

调料:姜5片，葱适量，叉烧酱2大勺，料酒少许，蜂蜜适量。步骤:

1.猪后腿洗净，沥干水分。

2.切成大块备用。

3、后腿肉入盆，加入叉烧酱、葱、姜、料酒。

4.抓匀后放入冰箱冷藏4小时。

5.烤箱底部铺上锡纸，将腌制好的叉烧铺在烤架上，刷上一层叉烧酱和蜂蜜。

6.将烤架放入烤箱中层，上下火200度，50分钟。

7.烤25分钟时，打开烤箱，刷上叉烧酱和蜂蜜，继续烤25分钟。

8.烘烤直到表面颜色均匀。

小贴士:

1，一定要注意在烤的过程中观察肉质，以免烤过头造成叉烧干瘪，口感不佳。

2.烤箱底部放锡纸，防止烤的时候酱汁滴落，难以清洗。

猪后腿肉的制作技术；

1.猪肉要斜着切。猪肉肉薄，筋少。如果横着切，煮熟后会变得凌乱散乱。如果斜着切，就不会断，也不会塞东西。猪肉不宜长时间浸泡在水中；

2.烹调前不要用热水洗猪肉，因为猪肉中含有一种肌红蛋白，在15摄氏度以上的水中容易溶解。如果用热水泡，会损失很多营养成分，味道不好。

3.猪肉要煮熟，因为有时候猪肉里会有寄生虫。如果生吃或调理不当，可能会在肝脏或脑部寄生钩虫。