北京刀削面的做法

材料:烤鸭1500克，调料:葱100克，甜面酱50克，白糖15克，鲜味王1克，植物油30克。

二、1的做法。将炒锅放在小火上，在甜面酱中加入约100克水、糖、鲜味王，边烧边用勺子搅拌，烧至粘稠，倒入小碗中备用；

2.把锅放在大火上。油加热至五六成时，放入烤鸭，炸至皮脆肉熟，取出沥油。用刀将鸭皮与鸭肉片连在一起，切成片，放入盘中；

3.将鸭皮、鸭肉、葱丝包在一个饼里，蘸甜面酱吃。