品酒方法

品酒有六个步骤:识别酒标、选择理想时间、醒酒、观察颜色、闻酒味、让酒味留在口中。如果你掌握了这六个步骤，你就能更好地品尝葡萄酒。

第一招:识别酒标。酒的标签也叫“礼仪”(许可证)。葡萄酒标签通常会注明葡萄收获年份、葡萄酒名称(以产品或酒庄命名)、产地或产地、庄园名称、生产商(酿酒商)、容量、酒精浓度等。

第二招:选择理想的时间。品酒的理想时间应该是在一天中生物钟的放松休闲期，10:00-12:00和17:00-19:00最佳。

第三招:醒酒。葡萄酒被认为是有生命的液体。对于陈年红酒来说，由于单宁和色素在漫长的陈酿岁月中会形成沉淀，倒入杯中会很不雅观，很苦。所以开瓶后，原则上要平稳缓慢地将酒倒入醒酒器，让沉淀物留在瓶底。清醒到1小时至少需要半个小时。

第四招:看颜色。把红酒杯横放在白纸上，看红酒的边缘就可以判断酒的年份。层次分明的多是新酒，颜色统一的有点老。如果他们略显棕色，可能会遇到一瓶陈年老酒。

第五招:闻香识酒。第一步，在酒杯中的酒静止的时候，把鼻子伸进酒杯，气味淡雅清淡，这是酒中香气最扩散的部分；第二步，用手握住玻璃柱，不断顺时针摇晃酒杯，使酒在酒杯中转圈，酒液挂在玻璃壁上。此时，葡萄酒中的大部分芳香物质都可以挥发掉。停止摇晃后，第二次闻香气。此时的气味更饱满、更浓郁、更丰富，能真实准确地反映葡萄酒的内在品质。

第六招:让酒留在嘴里。酒入口后，慢动作搅动舌头，使酒液与舌头的位置、上颌、下颌、颊内侧、舌根充分接触。当葡萄酒作用于口腔中各个味觉敏感区域时，要集中精力去了解和记录结构(酒精、酸、单宁等。)和真正的酒的味道。