狗肉火锅的做法如何让狗肉火锅好吃？

辅料:茴香65438+当归50g。

调料:桂皮15g黄酒100g白酒25g辣椒(又红又尖又干)10g酱油75g味精2g盐5g辣椒酱25g白糖15g猪油(精制)100g青蒜20g葱10g姜。

折叠编辑本段的烹饪方法

1.将狗皮上的绒毛全部烧掉，放入冷水中，刮干净，切成4厘米见方左右的小块，同时用冷水焯一下，将狗火锅去血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐拌匀，略腌，将青蒜切成3.5厘米左右长的段，桂皮和茴香用清水洗净。

2.炒锅烧热，放入熟猪油，烧至八成热，将狗肉煸炒三至五分钟，烧绍酒，放入辣酱、白糖、酱油、盐，继续煸炒，沥干水分，使狗肉入味。放入葱、姜片，放入干红辣椒(整个)、肉桂、茴香、当归和水1000g，加盖烧开，然后小火炖2小时左右，直到肉变脆，取出肉桂、茴香、葱、姜片和干红辣椒，然后倒入热锅继续煮10分钟。

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原材料:

3500克狗肉。狗肉火锅

调料:

黄酒30g，紫苏子25g，香菜100g，香油100g，辣椒油150g，花椒25g，芝麻酱200g，大蒜(白皮)100g，腐乳(红)100g。

练习:

1.取3500克每块重约700克的狗肉，用清水浸泡30分钟，然后取出沥干水分；

2.将水放入大锅内，将洗净浸泡过的狗肉放入大锅内煮沸，撇去浮沫，烫透后去除洗净的杂质；

3.将狗肉块和紫苏子一起放入锅中，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，至皮烂肉脱骨。

4.将煮好的狗肉块捞出放入盆中，用手将狗肉撕成丝码在盘中；

5.取300克狗骨头，放入锅中煮熟。煮的时间越长，汤越白，味道越鲜美，奶油色更好。

6.芝麻酱和腐乳分别加凉开水？打开拌匀，做成芝麻酱和发酵奶；

7、将芝麻酱、发酵乳和腌制的香葱、辣椒油、香菜粉、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等调味品，分别放入小碗中，以备选择；

8.将煮狗肉的汤汁放入热锅中，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调味；

9.将火锅端上桌，加入狗肉丝；

10，吃肉的时候蘸自己准备好的食材，边吃边喝锅里的汤。