肉汤火锅底料怎么做？

将鸡肉、排骨、猪骨洗净，放入开水中出水，再用清水冲洗干净。然后放入锅中，加入3000克水，先用大火烧开，撇去浮沫，再用小火挂出香味。舀出300克鲜汤，放凉。鸡胸肉和洗净的猪瘦肉打成茸，分别用100g鲜汤溶解。

将鲜汤烧开，加入盐和胡椒，先将肉末倒入汤中，用勺子搅拌均匀。当肉末浮在汤面上时，将锅移至小火，保持微沸。5分钟后，用漏勺将肉末捞出。将汤再次煮沸，将鸡肉末加入汤内，用勺子搅拌均匀。待鸡肉末浮在汤面上后，将锅移至小火并保持微沸，然后继续将鸡肉末在汤中煮沸。然后捞出鸡肉末，将汤汁倒入热锅，加入味精、葱节、番茄片，然后就可以准备自己喜欢的食物了，比如土豆片、莲藕、羊肉火锅、肥牛，煮好后就可以烧了。