家里只有鸡蛋和茄子，都可以做出哪些美食？该怎么做？

蛋花汤：鸡蛋粉碎放进碗中拌和，锅内加水烧开，将鸡蛋倒进锅中，搅拌均匀，放盐后就可以出锅。红烧茄子：四季豆切片放进加了适当盐的水里泡浸，预留。大蒜剥皮切碎，放进倒是好适当生抽，醋，糖，盐，米酒的碗汁中。锅内油烧后，将四季豆煎制双面金黄色，在碗汁中倒入少许木薯淀粉拌和，倒进四季豆中迅速煸炒，翻炒料汁略尽就可以。鸡蛋打撒，加一点水。水和鸡蛋占比1：1，放盐，放一点点动物油。上锅蒸。出锅芙蓉蛋上边倒一点生抽。好看又好吃。

茄子切成纤细条，均匀的抹点盐，上锅，走红蒸。蒜头多得话剁碎泥。锅中加点油，炒蒜末，放些油耗，盐，鸡精，调料。出锅，淋在煮熟的茄子条上边。蒜头很少得话就用调个蒜末芝麻油的沾水。四季豆沾沾水吃。四季豆，夏天出产的一道食物，爆锅前的四季豆酥烂爽口，不论是清炖或是蒸制，用四季豆作出的口味一直美味可口诱惑。由于其口味独特，四季豆也算是一种好搭食物，例如和马铃薯、辣椒配搭，能够做出美味的地三鲜。

和生猪肉配搭，能够作出诱惑的肉沫茄子，和蒜配搭能够作出爽口的蒜泥茄子这些。蒜泥茄子分既食类和存储类。既食类，将新鲜的四季豆清洗上锅蒸十五分钟上下，拿手掰成条形晾凉。将蒜，小米辣，小香葱炒羊肝放一容器内，加盐适量，勺内火油待温度至七，八成热时倒进容器内炸成香气，凉透后加生抽酱油倒进晾凉的茄条翻拌，喜欢吃香菜的可上洒香莱末装点，提鲜。存储类，秋天下霜前将并未完善的三至五公分长的嫩四季豆清洗煮熟用手掰为两办，晾凉。蒜头适当用蒜臼或蒜泥器挤碎放盐，味精翻拌再放入适当生抽酱油。

将搅拌均匀的蒜末先后抹在晾凉的四季豆里，码在器皿里密封性贮于萌凉处七日后就可以作为早饭萝卜咸菜佐食。茄子是极其平常的夏天蔬菜水果，病害少，耐旱耐涝，生长发育充沛，生产量非常高。并且营养丰富，五味调合，口味适度。在乡村顺手种植几株就一个夏天吃剩，卖去城内，都是最便宜的蔬菜。浇汁的蒜末、醋、糖、芝麻油、盐的使用量和占比，随意把握。喜爱酸的多给点醋，不喜欢甜的不加糖。可是，凉拌茄子的主色调是清新，重口味的调味品不必有，例如麻、辣、香辛料等料粉，能不加最好是不用。