炒藕盒的肉馅怎么调？

1、鲜莲藕300g、鲜肉碎200g、鸡蛋1、面粉50g、啤酒1罐、姜3片、葱2根、料酒15ml、盐8g、白糖3g、盐和胡椒粉适量。

2.莲藕洗净，切成5 mm的片，但不要切掉第一片，形成中间相连的莲藕夹；

3.将莲藕切片，放入沸水中焯1-2分钟，然后取出莲藕切片，用冷水洗净备用；

4.在肉末中加入葱花、姜末、盐、糖、料酒等调料拌匀，然后同方向搅拌，捞出排骨；

5.将肉馅放入莲藕片中间，用手轻压。鸡蛋打散后，加入面粉，慢慢倒入啤酒，用筷子打至面粉溶解，面糊自然掉落。

6.将夹好的莲藕盒粘上面糊，放入四成热的油锅中，用中火慢煎至呈金黄色。最后可以加盐和胡椒粉食用。