蒸土豆茄子是冷水煮的吗？

隔水蒸茄子，这道菜很受欢迎。首先，我们把茄子切成两半，放入蒸笼，蒸20分钟。取出后加入我们提前准备好的调料，将茄子捣碎，加入调料拌匀。这样做出来的茄子非常嫩滑爽口，很受南方很多家庭的欢迎。

蒸茄子过水，要先把茄子洗干净，然后切成两半放入蒸笼，蒸15到20分钟。我们最好放在冷水里，这样蒸出来的茄子更嫩。

茄子，又名矮瓜、白茄子等。，为茄科茄属植物，产于亚洲热带，中国各省均有栽培。茄子果可以蔬菜吃。

根、茎、叶入药，为收敛剂，有利尿作用，叶亦可作麻醉剂。

种子用作消肿药和刺激剂，但易引起胃无力和便秘，果实生吃可解决食用菌中毒。

马铃薯属于茄科黍属，是仅次于小麦、水稻和玉米的第四大粮食作物。